馬齒筧估計(jì)很多人也都吃過(guò) ， 特別是在農(nóng)村長(zhǎng)大的 ， 應(yīng)該都吃過(guò) ， 味道酸酸的 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 干馬齒筧也是非常好吃 ， 可以用來(lái)炒菜、燉肉、做菜團(tuán)子、做餡等 ， 都非常好吃 ， 我特別喜歡用干馬齒筧來(lái)燉肉了 。
馬齒筧在農(nóng)村到處都可以看見(jiàn) ， 口感酸酸的 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 在我們農(nóng)村 ， 路邊上、菜園子里 ， 到處都能看到馬齒筧的身影 ， 我媽媽喜歡用馬齒筧來(lái)做菜饃 ， 蘸上蒜水 ， 真的是太好吃了 ， 很多人也會(huì)把馬齒筧曬干 ， 不僅可以保存時(shí)間長(zhǎng) ， 還非常的勁道好吃 ， 下面就來(lái)分享一下干馬齒莧怎么吃 。
一、馬齒筧包子
1、準(zhǔn)備食材：面粉500克、白糖10克、酵母粉5克、溫水300克、豬肉、馬齒筧、鹽、生抽、蠔油、香油、花椒水
2、盆里加入面粉 ， 加入酵母粉和白糖攪拌均勻 ， 用溫水和面 ， 邊加入邊攪拌 ， 攪拌成絮狀 ， 揉成光滑面團(tuán) ， 蓋上蓋子 ， 醒發(fā)至兩倍大 ， 豬肉洗干凈 ， 剁成肉餡放盆里 ， 加入鹽、生抽、蠔油 ， 用花椒水調(diào)餡 。
3、花椒水分多次加入 ， 朝一個(gè)方向攪拌 ， 攪拌至肉餡上勁 ， 馬齒筧提前用溫水泡發(fā) ， 泡發(fā)好后清洗干凈 ， 擠干水分剁碎 ， 加入到肉餡中 ， 攪拌均勻 ， 餡就調(diào)好了 ， 面醒發(fā)好后放在案板上揉搓排氣 ， 揉成長(zhǎng)條狀 。
4、分成大小均勻的小劑子 ， 搟成中間厚邊上薄的面皮 ， 包上餡料收緊口 ， 全部包好后 ， 蓋上干凈的布進(jìn)行二次醒發(fā) ， 醒發(fā)二十分鐘 ， 蒸鍋里加入水 ， 水開(kāi)把包子放進(jìn)去 ， 蓋上蓋子蒸15分鐘 ， 燜五分鐘就可以了 ， 蓬松暄軟 ， 鮮嫩多汁 。
二、馬齒筧燉肉
1、準(zhǔn)備食材：五花肉、馬齒筧干、姜、蔥、干辣椒、花椒、黃酒、冰糖、豆瓣醬、醬油、生抽、十三香、鹽、蠔油
【干馬齒莧的功效 干馬齒莧怎么吃】2、五花肉洗干凈切成小塊 ， 涼水下鍋焯水 ， 加入姜片、蔥段、黃酒去腥 ， 大火燒開(kāi)煮幾分鐘 ， 把浮沫撇干凈 ， 焯好水撈出來(lái)用溫水沖洗干凈 ， 馬齒筧干提前用水泡發(fā) ， 洗干凈切一下 ， 鍋里加入一點(diǎn)油 。
3、油熱把五花肉放進(jìn)去 ， 煸炒一下 ， 煸炒出多余的油脂 ， 煸炒至金黃 ， 把蔥、姜、干辣椒、花椒放進(jìn)去炒出香味 ， 再加入豆瓣醬炒香 ， 加入老抽、生抽、十三香、蠔油翻炒均勻 ， 加入適量的開(kāi)水 。
4、煮開(kāi)后加入冰糖 ， 把馬齒筧干也放進(jìn)去 ， 轉(zhuǎn)小火燉煮一個(gè)小時(shí)左右 ， 時(shí)間到后 ， 加入鹽、雞精調(diào)味 ， 大火收汁 ， 就可以出鍋裝盤(pán)了 ， 五花肉軟爛入味 ， 馬齒筧勁道有嚼勁 ， 真的太好吃了 。
總結(jié)：干馬齒筧可以做很多好吃的 ， 可以根據(jù)自己的喜好選擇 ， 干馬齒筧筋道有嚼勁 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富又好吃 ， 上面兩種干馬齒筧的做法都非常好吃 ， 也是我喜歡的做法 ， 我也是經(jīng)常在家做 ， 喜歡的可以試試 。
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