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爆炒肉片怎么炒才好吃

主料：藕1個(gè)、豬肉60克。輔料：青椒1個(gè)、植物油1勺、姜2片、郫縣豆瓣醬1勺、大蔥1段、蒜2粒、生抽1勺、鹽1/3匙。
藕去皮切片。

豬肉切片。

青椒去籽去蒂切片。

鍋中熱油，放入肉片翻炒。

肉片變色后放入藕片翻炒。

加入姜絲炒勻后，把菜撥到一邊，加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

加入蔥蒜末和青椒，加入生抽和少許鹽調(diào)味炒均勻即可。

瘦肉怎么炒熟得快好吃炒瘦肉時(shí)先用清水洗凈瘦肉，然后熱鍋冷油，等油溫升高微微冒煙，放入蔥姜蒜爆鍋，然后倒入瘦肉翻炒至肉色發(fā)白加入一點(diǎn)涼白開，烹入料酒醋生抽，后加花椒大料調(diào)料快速翻炒，最后放入老抽上色，食鹽調(diào)味繼續(xù)翻炒兩分鐘即可出鍋。
炒肉片是什么意思爆炒肉片是一道特色傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系，制作時(shí)主料為豬肉，配料為筍，水發(fā)木耳，黃瓜。

所需食材

主料：豬肉200克（七成瘦，三成肥）。配料：筍、水發(fā)木耳、黃瓜共100克，蔥姜蒜米少許。調(diào)料：醬油30克，醋25克，鹽1克，料酒5克，湯40克，味精1克，雞蛋清半個(gè)，水淀粉30克，花椒油5克，花生油750克（約耗35克）。

制作方法

1.將肉切成長(zhǎng)4厘米、寬2厘米的薄片，筍切成梳子片，黃瓜切成柳葉片，木耳摘洗干凈。

2.將肉片放入碗內(nèi)，放上少許鹽、蛋清、水淀粉，拌勺掛好漿。勺內(nèi)放入花生油，燒至五成熱時(shí)，放入肉片，用鐵筷于撥散，將油潷出。

3.勺內(nèi)留油少許，放入蔥姜蒜米熗鍋，炸出香味后，烹入醋，隨即放人配料、醬油、料酒、湯、味精，用水淀粉勾芡，淋上花椒油，顛翻均勻即成
怎么把肉炒熟生肉切開后下鍋熱油炒就可以炒熟了，下面是具體做法：
準(zhǔn)備材料：豆角200克，豬里脊肉250克，蔥段1段，姜片2片，蒜頭2瓣，干辣椒2根，鹽適量，油適量，玉米淀粉適量
1、將準(zhǔn)備好的豆角，豬里脊，蔥姜蒜，干辣椒洗凈備用。

2、豆角斜切成菱形備用。

3、切好后，將豆角下鍋焯水備用。

4、鍋里水燒開，加點(diǎn)鹽和油倒入豆角焯一下水后撈出。

5、蔥、蒜、干辣椒切碎，姜片切碎即可。

6、里脊肉切成片，加入少許鹽，玉米淀粉拌勻備用。

7、拌好的肉片放入油鍋中。

8、肉兩面變色后推到鍋中一旁，放入蔥姜蒜爆香再一同翻炒。

9、加入一點(diǎn)老抽，翻炒均勻。

10、把豆角倒進(jìn)鍋里一起翻炒。

11、加入鹽和少許糖調(diào)味。

12、出鍋裝盤，豆角炒肉片即可食用。

作為新手選擇在網(wǎng)上開店時(shí)一般建議先把開店的地址選擇
肉片用調(diào)料腌制一下，鍋中燒油，油熱后下入蔥姜蒜炒出香味兒，最后放入肉片和青椒翻炒均勻即可。爆炒肉片確實(shí)是一道非常簡(jiǎn)單的菜，哪怕你是上班族，也能夠在10分鐘之內(nèi)制作出來(lái)，因?yàn)橹谱鞣椒ê芎?jiǎn)單，所以適合不會(huì)下廚的新手去嘗試，重點(diǎn)是味道非常不錯(cuò)，炎熱的夏季也可以很下飯。