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顯示|紅酒氣質(zhì)端莊高雅？年輕人：是我不配( 二 )

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調(diào)研中有受訪者表示：“我認(rèn)為在陽光明媚的下午于陽臺享受陽光時 ， 拿著一杯葡萄酒望向外面的風(fēng)景 ， 是一種有品味的生活享受 。 ”也有受訪者表示：“我的工作比較枯燥 ， 睡前喝些葡萄酒能舒緩一天的疲勞 。 ”
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高端紅酒 ， 年輕人買賬嗎？ 盡管葡萄酒被視為優(yōu)雅、品質(zhì)、健康生活的代表 ， 作為當(dāng)下酒水市場重要的增長動力年輕人卻不買賬 。 傳統(tǒng)的葡萄酒會出現(xiàn)在各種營銷廣告中 ， 出現(xiàn)在商務(wù)宴請、禮物贈送等現(xiàn)實場景中 ， 卻不會出現(xiàn)在年輕人的餐桌之上 。
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年輕人為什么不愛葡萄酒？準(zhǔn)確來說 ， 不是不愛 ， 是不懂 。 葡萄酒講究產(chǎn)地、葡萄品種與年份 ， 并依此甄別產(chǎn)品的優(yōu)劣 。 一整套評價標(biāo)準(zhǔn)對于并不了解葡萄酒的消費者來說 ， 門檻太高 。
北京農(nóng)學(xué)院團(tuán)隊發(fā)表研究報告顯示 ， 普通中國消費者在購買葡萄酒時最看重質(zhì)量 ， 但是對如何判斷葡萄酒質(zhì)量“不得要領(lǐng)”：“消費者對香氣、單寧、酒體、平衡等術(shù)語并不熟悉 。 ”
在選購時 ， 缺乏選購紅酒產(chǎn)品和選擇標(biāo)準(zhǔn)的消費者其實難以辨別一支幾百塊的葡萄酒與一支上千塊的葡萄酒到底有多少區(qū)別 。 而傳統(tǒng)葡萄酒相對更高的單價也打消了年輕人嘗新的念頭 。
這屆年輕人的飲酒文化已經(jīng)與老一輩迥然不同 。 傳統(tǒng)的“酒桌文化”中 ， 個人感受不重要 ， 面子與排場是第一位 。 這也是傳統(tǒng)名酒價格動輒上千 ， 包裝“根正苗紅”的緣故 。 而對于年輕人來說 ， 飲酒微醺勝過買醉 ， 放松享受勝過社交需求 ， 酒價太貴反而會成為一種負(fù)擔(dān) 。 《當(dāng)代年輕人輕飲酒調(diào)查報告》顯示 ， 近四成年輕人的飲酒預(yù)算在100—500元之間 。
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相對于花費大半年的飲酒預(yù)算 ， 購買一瓶并不了解的葡萄酒 ， 對于飲酒青年來說 ， 如今網(wǎng)上最流行的“便利店調(diào)酒” ， 隨便買一瓶50ml的伏特加以及一瓶4.5元的檸檬茶 ， 混合在一起 ， 就是一杯簡易的“長島冰茶” 。 花費不到30元就能實現(xiàn)“微醺自由” ， 還時髦有趣 。
【顯示|紅酒氣質(zhì)端莊高雅？年輕人：是我不配】傳統(tǒng)葡萄酒行業(yè)正在失去年輕人 ， 而當(dāng)任何行業(yè)如果沒有未來的消費者 ， 都堪憂 。 葡萄酒消費量急速下滑也在印證著這一現(xiàn)象 。 中國作為第六大葡萄酒市場 ， 2020年葡萄酒消費量約為12.4億升 ， 與2019年相比急劇下降了17.4% 。 而這也是中國在葡萄酒消費量方面連續(xù)第三年急劇下降 。
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上市葡萄酒企業(yè)莫高披露的數(shù)據(jù)顯示 ， 2020年莫高中高檔葡萄酒銷量為831千升 ， 同比下降43.5%；莫高普通葡萄酒銷量為923千升 ， 同比下降23.3% 。
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想要賣給年輕人 ， 酒要便宜還要潮 如何把葡萄酒賣給年輕人？在剛剛過去的這個冬天 ， 熱紅酒的意外爆紅指明了方向 。
熱紅酒原本是歐洲圣誕節(jié)、萬圣節(jié)等秋冬節(jié)日的傳統(tǒng)熱飲 。 進(jìn)入中國市場后 ， 熱紅酒主要在西式餐廳、酒吧等地出售 ， 一直屬于小眾消費 。 2021年冬天 ， 上海復(fù)興西路上一家路邊攤用小鍋現(xiàn)煮熱紅酒 ， 引發(fā)博主打卡 ， 成為熱紅酒走紅的開端 。 10元一杯的價格吊打奶茶和咖啡 ， “在最土的地方 ， 喝最洋氣的酒” ， 巨大的反差帶來的新鮮感也吸引著年輕人們紛紛出攤 。 后續(xù)被其他城市的年輕人們復(fù)制 ， 還陸續(xù)發(fā)明了“露營式熱紅酒”、“后備箱熱紅酒”等新玩法 。 他們一邊線下“出攤” ， 一邊在線上“種草” 。

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