要說(shuō)什么最好吃，還得說(shuō)是豬蹄，紅燒豬蹄這樣做，最好吃了，招待客人特有面子，關(guān)鍵吃不膩，看完視頻就可以了解大概了，如果你有不同的看法，可以在視頻的下方，提出你的意見，我是一名美食愛好者，農(nóng)村人，每天都會(huì)做出最樸實(shí)的家常菜，大家喜歡我，可以點(diǎn)我的頭像關(guān)注我，我們一起來(lái)分享美食
看外觀看不出來(lái)，這里推薦一個(gè)好吃的冰糖豬蹄 。
用料 豬蹄3只大料2個(gè)香葉兩片食用油適量李錦記紅燒汁4勺生抽2勺冰糖十個(gè)左右食鹽適量白酒兩勺生姜幾片蔥段適量雞精適量堂媽金牌冰糖豬蹄的做法
- 準(zhǔn)備材料
- 配料細(xì)節(jié)圖
- 一個(gè)豬蹄用砍刀剁成四塊，別剁的太碎
- 鍋里添涼水加入豬蹄，加入兩湯匙白酒
- 再加入生姜兩片
- 燒開煮一會(huì)去除血水和浮沫子
- 用撈網(wǎng)撈出豬蹄
- 豬蹄用溫水清洗干凈，控干水份備用
- 鍋熱加食用油，油熱后加入冰糖、八角和香葉
- 待冰糖充分融化變黃
- 加入蔥段姜片翻炒出香味
- 加入控水的豬蹄翻炒
- 再加入生抽和紅燒汁繼續(xù)翻炒均勻
- 把料汁炒勻，小心別幅度太大，容易燙著手
- 加入適量的溫水，水不必漫過(guò)豬蹄，持平就好，豬蹄燉得太爛就不好吃了
- 加入食鹽和雞精
- 豬蹄倒入高壓鍋
- 加熱噴氣后扣氣壓閥
- 中火２０分鐘，關(guān)火燜10分鐘
- 放氣后打開高壓鍋
- 打開氣閥，豬蹄倒入炒鍋收汁濃稠
- 這一部很關(guān)鍵，收汁好的豬蹄色澤紅亮，即可享用
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