殺豬菜由來
【殺豬菜由來，凌凌漆殺豬刀來歷】殺豬菜原本是東北農(nóng)村每年接近年關(guān)殺年豬時所吃的一種燉菜 ， 在以前比較貧困的年代里 ， 人們只有在殺年豬的時候才能吃到這樣的菜 ， 所以才被東北人形象的稱為“殺豬菜” 。在東北許多地方常年開設(shè)殺豬菜 ， 形成東北飲食一大特色 。地道的“殺豬菜” ， 是由多種菜品組合成的系列菜的總稱 。
“殺豬菜”在保持原風(fēng)味的同時 ， 其制法已經(jīng)有了改進(jìn) ， 口味豐富 ， 幾乎把豬身上所有部位都做成了菜 。豬骨、頭肉、手撕肉、五花肉、豬血腸、酸菜白肉還有“燈籠掛（全套豬下水）” 。
凌凌漆殺豬刀來歷殺豬刀為當(dāng)年鑄劍天王干將莫邪御用菜刀 。
《國產(chǎn)凌凌漆》中凌凌漆的佩刀是一把殺豬刀 ， 據(jù)凌凌漆所說這把殺豬刀為當(dāng)年鑄劍天王干將莫邪御用菜刀 ， 是由天山寒鐵鑄成 ， 凈重七七四十九斤 。普通人輕易拿不起來 ， 隨便掉在地上就插進(jìn)瓷磚里半個刀身 ， 可見其刀鋒之銳 。
東坡肉的由來相傳宋神宗熙寧十年（1077年）四月 ， 蘇軾赴任徐州知州 。蘇軾以身卒之 ， 親荷畚插 ， 率領(lǐng)禁軍武衛(wèi)營 ， 和全城百姓抗洪筑堤保城 。經(jīng)過七十多個晝夜的艱苦奮戰(zhàn) ， 終于保住了徐州城 。全城百姓紛紛殺豬宰羊 ， 擔(dān)酒攜菜上府慰勞 。蘇軾推辭不掉 ， 收下后親自指點家人制成紅燒肉 ， 又回贈給參加抗洪的百姓 。百姓食后 ， 都覺得此肉肥而不膩、酥香味美 ， 一致稱他為“回贈肉” 。此后 ， “回贈肉”就在徐州一帶流傳 ， 并成徐州傳統(tǒng)名菜 。
元豐三年(公元1080年)二月一日 ， 蘇軾被貶到黃州任團(tuán)練副使 。他自己開荒種地 ， 便把此地號稱“東坡居士” 。這就是“東坡肉”的由來 。
在黃州期間 ， 他親自動手烹飪紅燒肉并將經(jīng)驗寫入《食豬肉詩》中 。蘇軾在徐州及黃州時烹制的紅燒肉 ， 只是在當(dāng)?shù)赜杏绊?nbsp;， 在全國并沒有多大名氣 。真正叫得響并聞名全國的紅燒肉 ， 是蘇軾第二次在杭州時的“東坡肉” 。
