糖果主要分為4種:
1、奶糖:奶糖是一種結(jié)構(gòu)比較疏松的半軟性糖果 。耐咀嚼，口感柔軟細膩 。奶糖以含有大量奶品而得名 ， 這類糖的主要特點是具有奶的獨特芳香，又稱為焦香糖果；
2、軟糖:是一種柔軟和微存彈性的糖果，有透明的和半透明的，軟糖的含水量較高 。絕大多數(shù)軟糖都制成水果味型的 ， 也有一部分制成奶味和清涼味型的，其外形隨成型工藝不同分為長方形或不規(guī)則形；
3、硬糖:是經(jīng)高溫熬煮而成的糖果 。干固物含量很高，糖體堅硬而脆 ， 故稱為硬糖 。屬于無定形非晶體結(jié)構(gòu)，比重在1、4～1、5之間 。入口溶化慢，耐咀嚼 ， 糖體有透明的、半透明的和不透明的，也有拉制成絲光狀的；
【糖果有多少種類型】4、夾心糖:果醬夾心糖取各種天然風味的果醬，佐以糖料制得內(nèi)餡，再用硬糖坯作外皮制成成品皮脆內(nèi)糯，水果風味獨特，酸甜可口，為高檔糖果之一 。
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