主料：揚(yáng)州白干適量，姜絲適量，蔥絲適量，紅椒絲適量 ， 醬油適量，鮮貝露適量，香醋適量，白糖適量，鹽適量，清水適量，香油適量，食用堿適量 。
步驟：
1、準(zhǔn)備好所有的食材；
2、豆干洗凈，厚重緊實(shí)；
3、把豆干片成薄片，再切絲；
4、鍋中水燒開(kāi)放入干絲和一勺食用堿，把干時(shí)煮上3分鐘；
【燙干絲的揚(yáng)州燙干絲做法】5、蔥姜紅椒分別切絲；
6、煮好的干絲瀝干水分備用；
7、取一個(gè)小碗加入生抽，香醋，鮮貝露，鹽，糖 ， 適量的清水?dāng)嚢瑁?br /> 8、炒鍋倒入香油燒熱，在倒入調(diào)好的料子煮出香味關(guān)火；
9、把干絲擺放入盤(pán)中，上面擺上蔥姜 ， 紅椒絲，再把醬油鹵料澆在盤(pán)中 ， 即可上桌 。
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