糖色紅燒肉具體做法如下：
1、準(zhǔn)備五花肉400g，白糖30g，油，鹽，姜，小蔥 ， 桂皮各適量，大蒜3粒，香葉2片，八角2個備用；
2、將五花肉切成1厘米左右厚的塊，煎鍋熱油放入五花肉煎；
3、將五花肉煎至兩面黃，小蔥切段 ， 姜切片，大蒜拍碎，八角香葉桂平洗凈備用；
4、準(zhǔn)備半碗開水和30克白糖，將白糖倒入鍋內(nèi) ， 放入三分之一的開水用小火攪拌；
5、炒至白糖變黃時加入剩下的開水?dāng)嚢杈鶆颍?br /> 6、待糖色出來后炒鍋熱油放入蔥段，蒜 ， 姜片，香葉，八角 ， 桂皮炒香；
7、倒入煎好的五花肉翻炒一下，之后倒入糖色炒均勻，讓每一塊五花肉都粘上糖色；
8、隨后加適量清水，用大火燒開后轉(zhuǎn)至小火，燉40分鐘左右；
【糖色紅燒肉最正宗的做法】9、然后放適量鹽調(diào)味，大火收汁即可 。
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