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赤小豆和紅豆的區別 赤小豆介紹

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1、大小不同：紅豆圓而大 ， 赤小豆是比較扁 ， 它的外形更小 ， 長度要比紅豆長一些 。
2、做法不同：紅豆用水煮之后會變軟 ， 比較適合熬粥;然而赤小豆比較硬 ， 適合煲湯 。
3、口感不同：紅豆容易煮軟 ， 吃起來會比較香 ， 而赤小豆煮過之后會比較硬 ， 吃起來會更有嚼勁一些 。
4、顏色不同：雖然紅豆和赤小豆顏色都是暗紅色 ， 但是仔細觀察會發現紅豆顏色要比赤小豆淺一些 。

赤小豆和紅豆的區別 赤小豆介紹


赤小豆介紹【赤小豆和紅豆的區別 赤小豆介紹】赤小豆 ， 又名紅小豆、赤豆、朱豆 ， 為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子 ， 全國各地均有栽培 ， 夏秋莢果成熟時采收 ， 曬干 ， 收集種子備用 。
呈長圓形而稍扁 ， 長5-8mm ， 直徑3-5mm 。表面紫紅色 ， 無光澤或微有光澤;一側有線形突起的種臍 ， 偏向一端 ， 白色 ， 約為全長2/3 ， 中間凹陷成縱溝;另側有1條不明顯的棱脊 。質硬 ， 不易破碎 。子葉2 ， 乳白色 。
我國是世界上赤小豆產量最大的國家 ， 也是主要出口國 。
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紅豆介紹赤豆 ， 一年生直立或纏繞草本 ， 高可達90厘米 ， 羽狀復葉;托葉盾狀著生 ， 箭頭形 ， 小葉卵形至菱狀卵形 ， 全緣或淺三裂 ， 兩面均稍被疏長毛 ?；S色 ， 花梗極短;小苞片披針形 ， 花萼鐘狀 ， 旗瓣扁圓形或近腎形 ， 翼瓣比龍骨瓣寬 ， 子房線形 ， 花柱彎曲 ， 莢果圓柱狀 ， 種子通常暗紅色或其他顏色 ， 長圓形 ， 種臍不凹陷 ?；ㄆ谙募?， 9-10月結果 。中國南北均有栽培 。
美洲及非洲的剛果、烏干達亦有引種 。種子供食用 ， 煮粥、制豆沙均可 。

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