1、吃剩的白米飯不要放在原來的大鍋中保存，因為大鍋不方便放進冰箱冷藏，所以最好把剩米飯放進有蓋的小鍋里，再放進冰箱冷藏 。
2、炒熟保存：這種方法就是炒熟后，晾涼用保鮮膜覆蓋住，或者用蓋子密封，陰涼保存 。
【隔夜飯怎么保存】3、加醋保存：煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿 。若在蒸米飯時，按1.5千克米加2克至3克醋的比例放些食醋，可使米飯易于存放，而且蒸出來的米飯并無酸味 ， 反而飯香更濃 。
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