甜醅子是蘭州人夏季清涼解暑的特色小吃，它主要用燕麥和甜酒曲發(fā)酵而成 。主要營養(yǎng)價值是；
1、燕麥的蛋白質(zhì)含量高于其他谷類，含豐富的有益于智力發(fā)育的賴氨酸；
2、降低餐后血糖，燕麥中的水溶性膳食纖維，能延緩餐后血糖上升速度 。燕麥的纖維含熱量極低 ， 是糖尿病患者的食療佳品；
【甜醅子的營養(yǎng)價值有哪些】3、改善腸道健康，燕麥中的水溶性膳食纖維在大腸中被細菌利用發(fā)酵后增殖腸道有益菌，改善腸道功效 。
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