【如何分辨柿子生熟】
軟柿子：軟柿子很容易分辨生熟，只需挑顏色橙色、捏著發(fā)軟，感覺汁多的就是熟柿子，而顏色泛青、摸著生硬的柿子 ， 就是還沒熟 。
脆柿子：果肉質(zhì)地是脆爽口感的脆柿 ， 通過捏軟硬度無法分辨生熟，需根據(jù)外觀顏色來判斷，一般成熟后的脆柿子顏色橙黃鮮亮 ， 而生的脆柿則是泛有黃綠色 。
柿子營養(yǎng)價值：柿子營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣等，其礦物質(zhì)的含量超過蘋果、梨、桃等水果 。柿子不僅營養(yǎng)豐富 ， 且醫(yī)學價值也很高 。柿子含有豐富的膳食纖維，有良好的潤腸通便作用；柿子性寒，有清熱、潤肺、生津、止渴、鎮(zhèn)咳、怯痰等功效 。另外柿子葉煮水喝 ， 可以促進機體新陳代謝、降低血壓 。
成熟的柿子中含糖15%，蛋白質(zhì)1.36%，脂肪0.57%，以及粗纖維、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等元素和多種維生素 ， 尤其是維生素c比一般水果高1-2倍 。
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