1、準備食材 。將田螺去殼 ， 取肉 ， 再將其用鹽腌制 。
【田螺怎么吃比較安全】2、將腌好的田螺肉切小 ， 接水，進行洗滌，用手洗搓 ， 用籃子裝螺，放進盆里洗，可清洗干凈 。
3、把蒜頭敲碎 。
4、把蔥頭臟的部分切掉，切好后 ， 進行清洗，把蔥給切成段 。
5、開火熱鍋，倒油進鍋，油熱后，加入蒜末炒一下 。
6、加入田螺肉炒 ， 反復(fù)翻炒，蓋上鍋蓋 。
7、開鍋蓋加入醬油，炒一下，蓋上鍋蓋，加大火 ， 收汁 。
8、在快熟的時候再加入蔥條炒，在出鍋前加鹽少許，炒肉 。
9、出鍋后即可置于餐桌進行食用 。
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