【銀耳能保存多久】2-3天 。新鮮銀耳中含有大量蛋白質(zhì)、維生素、纖維素以及糖分，常溫條件下很容易滋生細(xì)菌以及微生物從而導(dǎo)致變質(zhì)，將其放進(jìn)冰箱，在冰箱的低溫條件下 ， 可以幫助抑制細(xì)菌以及微生物的滋生，對(duì)人體健康具有好處 。
銀耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：銀耳所含化學(xué)成分較為復(fù)雜，初步分析證明，銀耳含蛋白質(zhì)6.7%-10%、碳水化合物65%-71.2%、脂肪0.6%-12.8%、粗纖維2.4%-2.75%、無(wú)機(jī)鹽4.0%-5.4%、水分15.2%-18.76%及少量維生素B類(lèi) 。銀耳的蛋白質(zhì)中含有亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、氨酸、絲氨酸、谷氨酸、擷氨酸、脯氨酸、精氨酸、賴(lài)氨酸、丙氨酸、蘇氨酸、天門(mén)冬氨酸、酪氨酸、胱氨酸、組氨酸、甲硫氨酸等17種氨基酸，其中含量最大的是脯氨酸 。
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