說到蓮子，估計(jì)大家最熟悉的就是蓮子百合粥了 。
中醫(yī)認(rèn)為，蓮子有很好的滋補(bǔ)作用，它“享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也”，有養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎、止瀉固精等功效 。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以通過補(bǔ)腎增強(qiáng)免疫力，達(dá)到潤肺的效果 。
實(shí)際上，蓮子還有生吃和熟吃之分 。對于很多城里人而言更多的是熟食，但是居住在鄉(xiāng)下荷塘邊的人們則更容易品嘗到新鮮的蓮子 。城里如今也偶爾會見到挑著扁擔(dān)售賣新鮮蓮子的商販，如果您想更充分的吸收蓮子的功效，不妨嘗試著生吃，不但會有輕輕的荷香與野味，還有更豐富的食療作用 。
【蓮子一般和什么一起吃比較好吃呢】蓮子作為一種藥食同源的食材，一般人群均可食用 。尤適宜中老年人、體虛、失眠、食欲不振及癌癥病人 。
蓮子的吃法很多，可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點(diǎn)等，可以與其他藥食搭配，而且吃法簡單，蓮子也不需要單獨(dú)做一道菜來吃，只需要在蒸飯、煮粥、燉湯的時候，抓一把蓮子丟進(jìn)去就行！
不過需要提醒的是：
干蓮子記得提前泡發(fā)好，比如想午飯的時候吃，就早上抓一把蓮子放在溫水里泡著，中午就能用來燉湯或者蒸飯了 。蓮子一定要去芯，就是去掉中間綠色的東西，這個蓮子芯可以留下來，心火旺盛或者血壓高的時候，抓一小撮用來泡茶喝很好 。
吃蓮子的禁忌
蓮子雖好，但是也有其相克的食物 。
蓮子的相克食物是豬肚，蓮子如果與豬肚一起食用，是有可能會出現(xiàn)中毒的 。
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蓮子又稱白蓮，實(shí)則也有紅蓮 。主要分布在江西、湖南、湖北、福建等地 。廣昌還成功培育新的白蓮品種一太空通芯白蓮 。
隨著人民生活的提高，蓮子已成為餐桌上的一道美食，因?yàn)樯徸訝I養(yǎng)豐富，口感好，還具有
養(yǎng)心安神，滋補(bǔ)元?dú)獾裙π?。甚至古人說，蓮子可以返老還童，長生不老 。當(dāng)然，這只是人們對長生不老向美好愿望，呵呵 。
蓮子的吃法好多，我們家鄉(xiāng)最常見的是桂圓紅棗蓮子湯，這道菜已成為我們家鄉(xiāng)婚宴等喜事的一道主菜，有"早生貴子"的寓義 。早餐，很多家庭還喜歡煮桂圓蓮子粥，八寶粥，蓮子瘦肉粥，有條件的還會做蓮子銀耳粥 。在家庭做菜時，吃法好多哦，有蓮子銀耳湯、蓮子燉排骨、蓮子豬肚湯、蓮子豬心湯、蓮子紅棗泥 。茶樹菇蓮子排骨湯、玉米蓮子湯、木瓜蓮子百合湯等等，都是美食哦 。
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