1、 將鮮蓮藕洗凈，用竹筷刮去皮 ， 切成薄片；
2、 生姜去皮切成末；
3、 干辣椒洗凈切成細(xì)絲；
4、 將精鹽、白醋、白糖、香油、姜末、辣椒絲放入碗內(nèi)，調(diào)成調(diào)味汁；
【鐵蓮菜怎樣淹著好吃點(diǎn)】5、 將藕片放入沸水鍋內(nèi)焯到斷生，撈出后放入調(diào)味汁內(nèi)顛翻均勻，用蓋子蓋嚴(yán)，燜一會兒，倒入盤內(nèi)即成 。
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