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說(shuō)起日本料理，吃貨們首先會(huì)想到生魚(yú)片、壽司、天婦羅等傳統(tǒng)的日式美食，不過(guò)在日本人的餐桌上最常見(jiàn)的食物并非上述傳統(tǒng)料理，而是咖喱飯。日式咖喱飯?jiān)诂F(xiàn)代日本飲食中占據(jù)了非常重要的地位，在制作時(shí)使用咖喱加上肉類、蔬菜混合烹煮，再配上米飯食用，這種料理方式深受日本人的喜愛(ài)，咖喱飯甚至被稱為“日本人の國(guó)民食”，以至于不明真相的吃瓜群眾會(huì)以為日本是咖喱的發(fā)祥地，但事實(shí)上咖喱對(duì)于日本來(lái)說(shuō)是地地道道的舶來(lái)品，是在明治維新后隨著歐美飲食文化的傳入而在日本普及開(kāi)來(lái)的。值得注意的是，日本海軍在咖喱引入日本以及日式咖喱做法的演進(jìn)過(guò)程中都發(fā)揮了特殊的作用，早在明治時(shí)代，咖喱飯就進(jìn)入日本海軍的日常飲食，并作為一道傳統(tǒng)菜肴流傳下來(lái)，直至今日日本海上自衛(wèi)隊(duì)在每周五的中餐固定供應(yīng)咖喱飯，而海軍咖喱也是日式咖喱的代表品種之一。那么，日本海軍與咖喱究竟有怎樣的淵源呢？本文就為各位扒一扒。

■ 日式風(fēng)格的雞肉咖喱飯，滑嫩的雞肉，柔軟的土豆塊和胡蘿卜，配上濃香的咖喱湯汁，與米飯拌食十分可口。
明治開(kāi)國(guó)的香味
咖喱是由多種香料調(diào)配而成的烹調(diào)醬料，其主要原料包括辣椒、姜黃、胡椒、小茴香、孜然、花椒等，味道辛辣濃香，辣中帶甜，十分獨(dú)特，是南亞、東南亞以及日本菜式中不可或缺的重要調(diào)味品 ?？о从谟《?，這與當(dāng)?shù)氐臍夂蚝妥诮逃泻艽箨P(guān)系。南亞次大陸氣候炎熱，高溫潮濕的天氣不僅令人食欲減退，還讓食物容易變質(zhì)，不便保存。印度人使用口味厚重的咖喱來(lái)刺激腸胃，增進(jìn)胃口，同時(shí)加入香料的食品也易于保存。另一方面，印度是一個(gè)多宗教國(guó)家，尤以印度教和伊斯蘭教影響最大，兩者都有飲食禁忌，印度教禁食牛肉，而穆斯林禁食豬肉，這樣羊肉就成為被普遍接受的肉食，而咖喱是去除羊肉膻味的必要調(diào)味品，自然受到歡迎并廣為流傳。

■ 咖喱起源于印度，南亞次大陸的氣候和宗教造就了印度人口味厚重的飲食習(xí)慣，而咖喱是印度菜肴中不可或缺的調(diào)味品，圖為使用咖喱制作的各色印度菜式。
不過(guò)，日式咖喱的源頭并非印度，而是英國(guó) 。印度在近代淪為大英帝國(guó)的殖民地，咖喱通過(guò)英國(guó)殖民者之手傳播到歐洲。當(dāng)時(shí)遠(yuǎn)赴印度的英國(guó)海軍官兵使用咖喱代替容易變質(zhì)的牛奶用于燉煮牛肉和蔬菜，配合面包食用，發(fā)現(xiàn)味道格外好，而且咖喱在保存食物方面的功用也受到英國(guó)海軍的重視，因此咖喱借著英國(guó)戰(zhàn)艦的風(fēng)帆漂洋過(guò)海，進(jìn)入英國(guó)人的餐桌。英國(guó)廚師們還對(duì)咖喱原料的配比進(jìn)行了調(diào)整，使之更符合歐洲人的口味。值得一提的是，英國(guó)海軍的咖喱燉肉是日本海軍咖喱的鼻祖，這一點(diǎn)還要在下文詳述。
咖喱進(jìn)入日本可以追溯到幕末時(shí)代。在佩里黑船來(lái)襲后，江戶幕府被迫放棄閉關(guān)鎖國(guó)政策，打開(kāi)國(guó)門(mén)與西方交流，開(kāi)始接觸西方飲食，咖喱也隨之傳到日本。在明治維新時(shí)期，整個(gè)日本都沉浸在全力向歐美學(xué)習(xí)的氛圍中，其中也包括飲食方面。日本傳統(tǒng)飲食崇尚清淡，保持食材的原汁原味，以米為主食，多食用蔬菜、豆制品和魚(yú)，相對(duì)肉食較少，甚至達(dá)官顯貴也很少吃肉，這與西方以肉類為主的飲食習(xí)慣大相徑庭，因此混合了牛肉、蔬菜和各式香料，味道濃郁的英式咖喱料理對(duì)于日本人來(lái)說(shuō)充滿了新鮮感。

■ 傳統(tǒng)日式料理崇尚清淡原味，很少食用肉類，與歐美重油重肉的飲食習(xí)慣大相徑庭。
隨著西餐在日本的傳播，咖喱的做法也逐漸為日本人所知。在日本最早制作咖喱料理的人是那些在外國(guó)商行內(nèi)工作的廚師，最初他們完全仿效英式咖喱的做法，制作濃稠多汁的咖喱肉湯，用面包蘸著食用，這種吃法在上層社會(huì)中盛行一時(shí) 。在1872年出版的《西洋料理指南》中有關(guān)于咖喱做法的介紹，1877年位于橫濱的一家餐館風(fēng)月堂首次將咖喱料理加入菜單。與英國(guó)人一樣，日本人也對(duì)咖喱進(jìn)行了改良，發(fā)展出獨(dú)具一格的日式咖喱。相比辛辣濃郁的印度咖喱，日式咖喱通常不太辣，因?yàn)榧尤牍啵兜榔?。不過(guò)，在明治時(shí)代早期，咖喱料理還是上層人士的專享，日式咖喱向平民階層的普及推廣則主要通過(guò)日本海軍來(lái)實(shí)現(xiàn)的。

■ 明治時(shí)代中期風(fēng)月黨總店的風(fēng)貌，這家餐館于1877年首先將咖喱料理加入菜單。
美食乃士氣之源
明治維新的重要內(nèi)容就是仿效西方國(guó)家建立近代化的陸海軍，初創(chuàng)時(shí)期的日本海軍以英國(guó)海軍為師法的對(duì)象，無(wú)論從組織制度，還是艦船技術(shù)都從英國(guó)引進(jìn)，據(jù)說(shuō)連修建江田島海軍學(xué)校教學(xué)樓的紅磚都是從英國(guó)進(jìn)口的，海軍官兵的日常飲食也借鑒英國(guó)，對(duì)傳統(tǒng)飲食結(jié)構(gòu)進(jìn)行了變革。對(duì)于日本海軍軍官而言，吃西餐和學(xué)習(xí)西式餐桌禮儀是素質(zhì)養(yǎng)成的必修課，而普通水兵也能接觸到咖喱一類的外來(lái)食品。
在明治時(shí)代，日本人在身材體格上遠(yuǎn)遜于人高馬大的歐美人士，日本陸海軍都非常重視改善飲食以增強(qiáng)官兵的體質(zhì)，并提出“要獲得不輸于外國(guó)人的體格必須吃肉”的觀點(diǎn)，大力在軍隊(duì)伙食中增加肉食的分量，提高官兵每日攝入的卡路里和蛋白質(zhì)，因此日本軍隊(duì)相比普通民眾更早地研究肉類料理的制作。相比日本陸軍，日本海軍更加重視飲食的多樣性和營(yíng)養(yǎng)的均衡性，一方面因?yàn)榕灤L(zhǎng)期在海上航行時(shí)難以獲得新鮮食品的補(bǔ)充，在攜帶的食物上特別注意營(yíng)養(yǎng)搭配，以免官兵因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)失衡而引發(fā)疾病；另一方面豐富可口的飲食在單調(diào)的航海生活中是官兵們少有的享受，有助于保持和提升士氣，正所謂美食是士氣的源泉。基于吃肉增強(qiáng)體質(zhì)，攝取均衡營(yíng)養(yǎng)以及豐富食物口感等方面的需要，在英國(guó)海軍中流行的咖喱燉肉就自然也為日本海軍所繼承。

■ 明治時(shí)代日本海軍水兵在艙內(nèi)用餐的場(chǎng)面，當(dāng)時(shí)為了增強(qiáng)官兵體質(zhì)，日本海軍在飲食中大力推行肉食，英國(guó)海軍的咖喱燉肉也傳入日本海軍并得到改良，形成后來(lái)的海軍咖喱。
咖喱料理進(jìn)入日本海軍的具體時(shí)間已經(jīng)難以考證，在20世紀(jì)初日本海軍為艦上負(fù)責(zé)伙食的主計(jì)兵制定的烹飪指南中就已經(jīng)記載了咖喱飯的制作方法，由此推斷至遲在19世紀(jì)末咖喱飯就已經(jīng)成為日本海軍的日常食譜之一。英國(guó)海軍中的咖喱燉肉是搭配面包食用，但是日本人不習(xí)慣吃面包，仍以米飯為主食。為了方便將咖喱澆在米飯上食用，日本海軍對(duì)英式咖喱燉肉做了改良，借鑒法式料理的手法，在咖喱中加入小麥粉以增加粘稠度，與牛肉和蔬菜混煮，形成糊狀的菜肴，非常適合與米飯拌食，因此受到歡迎。日本海軍認(rèn)為，咖喱飯綜合了牛肉、蔬菜的營(yíng)養(yǎng)，咖喱中包含的香料中有些源自藥材，其成分有利于增進(jìn)健康，濃香的口感能夠刺激食欲，此外還有一個(gè)特別的優(yōu)勢(shì)，糊狀的咖喱與米飯混合后不易溢出餐具，非常適合在不停搖擺的軍艦甲板上食用，從各個(gè)方面都非常符合正在發(fā)育的日本海軍的胃口，咖喱飯由此成為日本海軍官兵最為喜愛(ài)的食物。

■ 20世紀(jì)30年代，日本海軍水兵在艦內(nèi)進(jìn)餐的場(chǎng)面。自從明治時(shí)代起，由英式咖喱演變而來(lái)的日式咖喱飯就成為日本海軍官兵最喜愛(ài)的食物之一。
在日本海軍中負(fù)責(zé)飲食制作的兵種是主計(jì)兵，他們?cè)谌胛楹笠邮芘c普通水兵一樣的基礎(chǔ)軍事訓(xùn)練，之后才開(kāi)始料理方面的專業(yè)訓(xùn)練。他們不僅要熟悉各種食材的處理、烹飪方法，還要熟練掌握軍艦上特別的炊具器皿的使用要領(lǐng)，還要學(xué)習(xí)有關(guān)營(yíng)養(yǎng)學(xué)方面的知識(shí) 。手藝出眾的主計(jì)兵在任何一艘軍艦上都非常受歡迎，往往會(huì)得到特別的關(guān)照，如果被山本五十六、山口多聞一類的吃貨將官看中，就有幸調(diào)到“大和旅館”那樣的大艦上服役。對(duì)于任何一位主計(jì)兵而言，咖喱飯都是必須掌握的基本菜式，如果做不好咖喱飯，就很難稱得上是合格的海軍主計(jì)兵。海軍主計(jì)兵在回家探親或退役返鄉(xiāng)后，也會(huì)在家中傳授咖喱飯的制作方法，使得更多的平民得以接觸到這道富于海軍風(fēng)味的佳肴，因此在日本一直流傳著一種說(shuō)法，認(rèn)為海軍是咖喱的傳播者，這是符合事實(shí)的，日本海軍的確極大推動(dòng)了咖喱飯?jiān)谌毡镜钠占?。

■ 日本海軍“間宮”號(hào)給糧艦上的主計(jì)兵們?cè)谥谱髅纥c(diǎn)，作為海軍中負(fù)責(zé)伙食的兵種，主計(jì)兵都要接受專業(yè)的料理訓(xùn)練，手藝好的主計(jì)兵在任何軍艦上都很吃香。
海軍咖喱的演進(jìn)
咖喱飯作為一道深受喜愛(ài)、人氣頗高的菜肴自明治時(shí)代以來(lái)在日本海軍及戰(zhàn)后的日本海上自衛(wèi)隊(duì)中傳承了超過(guò)一個(gè)世紀(jì)，在漫長(zhǎng)的時(shí)間里其原料和制作方法發(fā)生了很多變化，即使在同一時(shí)期，海軍咖喱的做法也是多種多樣的。雖然在接受專業(yè)訓(xùn)練時(shí)，海軍主計(jì)兵會(huì)學(xué)習(xí)一些咖喱飯的基本做法，但在分配到實(shí)際工作崗位時(shí)并不會(huì)按照統(tǒng)一的方式進(jìn)行烹飪，擁有很大的發(fā)揮空間，可以嘗試不同的食材搭配和料理方式。每艘軍艦上的主計(jì)兵都會(huì)根據(jù)自己的理解和本艦官兵的喜好，傾注心血制作出風(fēng)味獨(dú)特的咖喱飯，就像家庭主婦們以自己的方式烹飪菜肴一樣，每艘軍艦的咖喱飯都是本艦主計(jì)兵的私房菜，而且各艦之間也會(huì)比拼各自咖喱飯的味道。

■ 在“長(zhǎng)門(mén)”號(hào)戰(zhàn)列艦的廚房?jī)?nèi)，主計(jì)兵們緊張地處理食材，準(zhǔn)備膳食。制作咖喱飯是每一名主計(jì)兵都必須掌握的基本菜式。
日式咖喱飯類似于中華飲食中的蓋澆飯，由米飯和拌食的湯菜組成，米飯通常來(lái)說(shuō)大同小異，因此利用咖喱調(diào)制烹煮的湯菜才是決定咖喱飯口味的關(guān)鍵因素。日本海軍的咖喱飯是由英式咖喱燉肉演變而來(lái)，其基本原料是肉類、蔬菜、咖喱粉、小麥粉以及醬油、鹽、白糖等調(diào)料。在明治時(shí)代日本海軍的咖喱飯遵循了英式咖喱的傳統(tǒng)，以牛肉為主要食材加以制作，蔬菜通常為土豆、胡蘿卜和洋蔥，在制作程序上比較復(fù)雜，肉、蔬菜的烹調(diào)以及咖喱汁的制作都要分別進(jìn)行，比較普遍的做法是：首先將牛肉單獨(dú)煮熟，將熟肉和湯汁備用；其次，將切成小塊的土豆、胡蘿卜和洋蔥一起置于油鍋中翻炒，然后將熟肉和肉湯一起倒入鍋中煮；再次，將咖喱粉、小麥粉和牛油放在平底鍋內(nèi)炒制成糊狀；最后將咖喱汁加入鍋內(nèi)與肉、菜同煮，并加入醬油、白糖和鹽調(diào)味，在各種味道充分混合，湯汁漸趨濃稠后就算大功告成，可以舀出澆在事先做好的米飯上食用。

■ “山城”號(hào)戰(zhàn)列艦的主計(jì)兵們用艦上特制的蒸汽鍋煮米飯，煮好的米飯配上咖喱牛肉是最受官兵們歡迎的搭配。
在明治時(shí)代，日本海軍官兵食譜內(nèi)的肉食特指牛肉，大力推廣食用牛肉是明治飲食革命的重要標(biāo)志。當(dāng)時(shí)食物的冷藏保鮮技術(shù)還不成熟，因此日本海軍的艦船在出海遠(yuǎn)航時(shí)要像風(fēng)帆時(shí)代的戰(zhàn)艦一樣將活牛帶上艦飼養(yǎng)，需要食用時(shí)就現(xiàn)場(chǎng)宰殺，保證新鮮牛肉的供應(yīng) 。不過(guò)，肉牛的飼養(yǎng)期較長(zhǎng)，成本較高，是比較昂貴的食材，而且明治時(shí)代的咖喱飯制作流程相對(duì)繁瑣，耗費(fèi)較多的人力、物力和時(shí)間，因此在進(jìn)入昭和時(shí)代后，日本海軍在制作咖喱飯時(shí)開(kāi)始使用比較容易獲得的豬肉和雞肉代替牛肉，并簡(jiǎn)化方法，以降低制作成本，提高烹飪效率，這些變化都體現(xiàn)在昭和時(shí)代日本海軍編輯的各類料理參考書(shū)中。到了戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，尤其是太平洋戰(zhàn)爭(zhēng)后期，牛肉的供應(yīng)更加困難，豬肉和雞肉逐漸取而代之，成為海軍咖喱的主要食材，盡管如此，咖喱飯對(duì)于海軍官兵來(lái)說(shuō)依然是不能替代的美味。

■ 20世紀(jì)30年代后期，“伊勢(shì)”號(hào)戰(zhàn)列艦的水兵們?cè)诩装迳习徇\(yùn)糧食等補(bǔ)給品。戰(zhàn)艦出海時(shí)要攜帶大量食品，通常戰(zhàn)列艦?zāi)軌驍y帶足夠三周食用的糧食副食，而驅(qū)逐艦的糧食給養(yǎng)只能維持一周。
在1944年，日本海軍經(jīng)理學(xué)校（培養(yǎng)后勤人員的專業(yè)學(xué)校）使用的烹飪實(shí)習(xí)參考書(shū)中詳細(xì)記載了豬肉咖喱飯的做法，即反映了當(dāng)時(shí)的食材供應(yīng)狀況，也顯示了戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期咖喱飯的制作過(guò)程。根據(jù)教材的內(nèi)容，豬肉咖喱飯的主要原料包括豬肉、土豆、胡蘿卜、洋蔥、咖喱粉、小麥粉、醬油、白糖、鹽和豬油（或其他動(dòng)物油脂），除了將牛肉換成豬肉外，其他原料與明治時(shí)代的咖喱飯基本相同。在食材準(zhǔn)備階段要將豬肉切成小塊，并撒上鹽進(jìn)行腌制，將土豆、胡蘿卜和洋蔥切成適當(dāng)大小備用。

■ 海軍經(jīng)理學(xué)校的學(xué)員們?cè)谡n堂內(nèi)學(xué)習(xí) 。海軍經(jīng)理學(xué)校是日本海軍培養(yǎng)后勤干部的專門(mén)學(xué)校，主計(jì)科的學(xué)員們?cè)谶@里要學(xué)習(xí)基本的料理知識(shí)，其中包括咖喱飯的做法。
如果制作的份量較少則采用以下方法：首先將豬油置于鍋中燒熱，將洋蔥放入炒至輕微變色，然后倒入咖喱粉、小麥粉攪拌，之后加水拌勻，放入切好的豬肉進(jìn)行燉煮，待豬肉變色變軟后放入胡蘿卜和土豆繼續(xù)煮，在全部食材煮熟后加入白糖、醬油和鹽調(diào)味，即可裝盤(pán)食用。如果制作的份量較大則方法有所變化：將腌制的豬肉和切好的蔬菜全部倒入鍋中，加水用大火煮開(kāi)，并撈出浮沫；將咖喱粉和小麥粉加水進(jìn)行充分?jǐn)嚢璩珊隣?，然后放入鍋中拌勻；待全部食材煮熟后加入鹽、白糖和醬油調(diào)味，即可食用。
教材中除了說(shuō)明豬肉咖喱飯的基本制作方法外，還記錄了一些建議和小竅門(mén)，比如在制作時(shí)加入大蒜和生姜會(huì)更加美味，蔬菜也不一定要切成小塊，少放白糖多放醬油比較符合士兵的口味，蔬菜的品種可以根據(jù)時(shí)令進(jìn)行調(diào)整，如果使用肉類味道比較重需要先炒至半熟，在咖喱中加入果肉也能增加滋味。毫無(wú)疑問(wèn)，這些做法都來(lái)自于歷代主計(jì)兵在烹調(diào)過(guò)程中產(chǎn)生的創(chuàng)意和積累的經(jīng)驗(yàn) 。
復(fù)活傳統(tǒng)的味道
1945年8月二戰(zhàn)結(jié)束后，自明治時(shí)代建立的日本海軍灰飛煙滅，海軍咖喱也隨之漸漸淹沒(méi)在普通家庭和各式餐廳的主流咖喱料理中，雖然后來(lái)日本海上自衛(wèi)隊(duì)恢復(fù)了傳統(tǒng)，專門(mén)設(shè)立了咖喱日，在每周五的中午向官兵們提供咖喱飯，但是由于戰(zhàn)后食品加工技術(shù)的進(jìn)步以及食材品種更加多樣，所以今日的“自衛(wèi)隊(duì)咖喱”與戰(zhàn)前的海軍咖喱已經(jīng)差異明顯。不過(guò)，在20世紀(jì)90年代末，在橫須賀的街市上，由于某種機(jī)緣巧合，明治時(shí)代的傳統(tǒng)海軍咖喱得到了重現(xiàn) 。

■ 今日日本海上自衛(wèi)隊(duì)的廚師在艦上制作菜肴。海上自衛(wèi)隊(duì)繼承了舊日本海軍的傳統(tǒng)，在每周五中午固定供應(yīng)咖喱飯，但是其制作方法已經(jīng)發(fā)生了很大改變。
位于東京灣畔的橫須賀無(wú)論在歷史上還是在當(dāng)今都是一座海軍城市，它曾經(jīng)是日本海軍四大鎮(zhèn)守府之一的橫須賀鎮(zhèn)守府所在地，擁有大型軍港、海軍工廠、海軍院校以及海航基地等，而在戰(zhàn)后這里仍然是日本海上自衛(wèi)隊(duì)和駐日美國(guó)海軍艦隊(duì)的主要基地，因此整座城市都充滿了濃厚的海軍文化氛圍。
1999年5月，為了復(fù)興和推廣傳統(tǒng)飲食文化，繁榮旅游業(yè)，橫須賀地區(qū)商會(huì)和海上自衛(wèi)隊(duì)橫須賀地方總監(jiān)部合作發(fā)起重現(xiàn)明治時(shí)代海軍咖喱的活動(dòng)，成立了“橫須賀咖喱街推進(jìn)委員會(huì)”，由當(dāng)?shù)胤浅３雒牧侠淼牯~(yú)藍(lán)亭的老板娘親自操刀，按照日本海軍1908年發(fā)行的《海軍烹飪參考書(shū)》記載的做法，再現(xiàn)了海軍咖喱最初的風(fēng)味。下面將以圖解形式介紹魚(yú)藍(lán)亭復(fù)制明治海軍咖喱的過(guò)程。

食材準(zhǔn)備：按照供五人食用的份量應(yīng)準(zhǔn)備的材料包括1、牛骨湯1200毫升；2、咖喱粉6大勺；3、小麥粉2.5大勺；4、洋蔥500克；5、土豆400克、胡蘿卜250克；6、牛肉300克；7、牛油140克。牛骨湯即使用牛骨熬制的湯汁，也可以用牛肉湯 ?？о酆托←湻垡部梢杂命S油面醬來(lái)代替。

食材煮制：1、將70克牛油倒入鍋中，加熱溶解，待油溫升高后加入洋蔥翻炒，在洋蔥變得透明時(shí)放入切好的胡蘿卜和土豆繼續(xù)翻炒至熟軟。

2、將牛骨湯和牛肉加入鍋中，與蔬菜一起煮，使肉味與蔬菜的味道在湯汁中充分混合。

3、在煮制過(guò)程中要確保洋蔥和牛肉熟透，同時(shí)土豆和胡蘿卜要保持一定的塊狀，可以根據(jù)食用者的口感調(diào)整煮制的時(shí)間。

制作咖喱汁：1、將70克牛油倒入平底鍋內(nèi)加熱溶解。

2、待油溫升高起泡后倒入咖喱粉和小麥粉進(jìn)行均勻攪拌，如果手法嫻熟會(huì)使咖喱汁的香味和口感更好。

3、在咖喱粉、小麥粉和牛油均勻混合，變成粘稠的糊狀時(shí)，咖喱汁的制作就算完成了。在這一過(guò)程中，火候的控制十分重要，如果火力過(guò)旺會(huì)使咖喱的香味減退，咖喱汁的辛辣味可以通過(guò)咖喱粉用量的增減來(lái)調(diào)整。

將做好的咖喱汁加入湯鍋內(nèi)與肉菜湯汁攪拌混合，使食材充分吸收咖喱味道，適當(dāng)燉煮，同時(shí)加入鹽、白糖、醬油進(jìn)行調(diào)味。由于食材和咖喱的味道都已經(jīng)充分發(fā)揮出來(lái)，所以只需少量調(diào)味品即可。

在所有食材煮熟后就可以起鍋裝盤(pán)了，將事先煮好的米飯盛入盤(pán)中，再加上一勺散發(fā)出濃郁香氣、色澤鮮亮的咖喱濃湯，端上餐桌必定會(huì)讓用餐者食指大動(dòng) 。圖解中使用的餐具是淺平的瓷碟，而魚(yú)藍(lán)亭招待顧客時(shí)使用稍大且深的金屬碗盛裝咖喱飯，與舊時(shí)日本海軍官兵使用的金屬餐具非常相似，可以說(shuō)徹底復(fù)活了傳統(tǒng)風(fēng)味。
以魚(yú)藍(lán)亭重現(xiàn)明治海軍咖喱為起點(diǎn)，橫須賀的餐飲市場(chǎng)上刮起了一股海軍咖喱復(fù)古風(fēng)，不少店家都根據(jù)戰(zhàn)前海軍的各類料理書(shū)籍推出了自己的海軍風(fēng)味咖喱料理，除了在餐廳內(nèi)食用外，顧客們也可以購(gòu)買(mǎi)便于攜帶的咖喱便當(dāng) 。雖然崇尚大艦巨炮主義的日本海軍已經(jīng)不復(fù)存在了，但具有濃厚海軍風(fēng)味的咖喱料理依然能夠給今日的人們帶來(lái)厚重的歷史體驗(yàn) 。如果讀者朋友們有幸去橫須賀一游，可不要錯(cuò)過(guò)那濃香誘人的海軍咖喱哦！