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海鮮水產(chǎn)冷庫是用冷庫來貯藏海鮮產(chǎn)品的和水產(chǎn)品等，由于海鮮所需貯藏的溫度較低，一般溫度要在-23攝氏度以下，所以海鮮冷庫又可以叫做海鮮冷凍庫，海鮮速凍庫等，低溫有助于保持海鮮原有的品質(zhì)和風(fēng)味，同時能夠大大延長海鮮的保鮮時間，一般來說能夠延長保鮮時間3到6個月左右。

雪藝制冷建造-70℃超低溫海鮮冷庫

海鮮水產(chǎn)冷庫結(jié)構(gòu)采用設(shè)施：
1.冷庫保溫板采用的聚氨酯雙面不銹鋼彩鋼板，規(guī)格有100mm ， 150mm兩種類型，該保溫板具有保溫效果好，密封性能好，強度高，質(zhì)量輕，安裝簡單方便等優(yōu)點，是的冷庫保溫材料之一。
2.冷庫壓縮機和機組一般采用國外品牌壓縮機，如德國比澤爾壓縮機，美國艾默生谷輪壓縮機，法國美優(yōu)樂壓縮機，日立壓縮機等等，這幾種壓縮機品質(zhì)優(yōu)良，售后服務(wù)完善，能夠很好的滿足海鮮冷庫對制冷量的要求。
3.海鮮冷庫溫度控制系統(tǒng)：大型海鮮冷庫一般采用PLC編程控制，可以按自己的要求設(shè)定溫度和濕度等等；小型海鮮冷庫一般采用微電腦自動控制系統(tǒng) ，該系統(tǒng)操作簡單，控制方便，還可以配上短信提醒，隨時隨地觀察冷庫內(nèi)部溫度，保證被貯藏海鮮的安全。
水產(chǎn)海鮮冷庫特點：
1.分布范圍，主要在我國東部沿海地區(qū) ，如廣東、上海、福建、山東、江蘇、浙江等等，這些地方海鮮產(chǎn)量降低，對海鮮保鮮設(shè)備需求也較大，可以就地保存，同時海鮮冷庫也分布在我國一些海鮮，水產(chǎn)品市場，這些地方的海鮮冷庫主要是用于延長海鮮的銷售時間。
2.對溫度的要求較嚴(yán)格，一般海鮮zui適合保存的溫度在-25℃左右，而且要穩(wěn)定在這個溫度，溫度的突然變化就有可能導(dǎo)致海鮮腐爛變質(zhì) ，因為所有海鮮都是在一個密封的環(huán)境當(dāng)中，如果發(fā)現(xiàn)不及時的話，一個變質(zhì)的海鮮就可能影響整個冷庫海鮮的質(zhì)量，所以說溫度的管理對海鮮冷庫來說十分重要。
3.保鮮時間長，海鮮冷庫zui大的特點就是把海鮮的鮮味能夠保存很長的時間，從而提高海鮮銷售時間，增加漁民的收益，進(jìn)而可以錯開銷售旺季和淡季，在淡季的時候銷售提高漁民的收入水平。
保護食物的新鮮度非常重要特別是海鮮，因為它可能會被有毒細(xì)菌感染。而這成為了一個國際科學(xué)家團隊正在開發(fā)一種透明抗菌薄膜的原因。據(jù)悉，這種薄膜可以與其所覆蓋的海產(chǎn)品一起食用。研究由來自賓夕法尼亞州立大學(xué)以及泰國宋卡王子大學(xué)、卡賽薩特大學(xué)和泰國科學(xué)技術(shù)研究所的科學(xué)家一起展開。

資料圖
【海鮮保存方法有哪些】他們打造的薄膜一開始是一種透明的明膠--有木薯淀粉和一種生無可降解聚合物PBAT組成，之后往其中加入了抗菌藥物Nisin Z和LAE 。
這群科學(xué)家的想法是將海產(chǎn)品浸入到這種凝膠中--然后在干燥之后形成一層柔性薄膜--在那之后它們會被真空包裝起來并冷凍。在儲存期間，抗菌藥物會慢慢地殺死可能存在的任何微生物。
在實驗室測試中，大眼鯛和老虎蝦片有意被接種了大腸桿菌和兩種沙門氏菌，然后被涂上薄膜并真空包裝。隨后，它們被冷凍到4℃的環(huán)境下一個月時間或冰凍90天時間。最后經(jīng)過分析科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)海鮮里的細(xì)菌數(shù)量大大減少。
現(xiàn)在，這群科學(xué)家們正在探索將這項技術(shù)商業(yè)化的方法。
實際上，賓夕法尼亞州立大學(xué)首席科學(xué)家Catherine Cutter教授此前曾開發(fā)出另一種含有精油和納米顆粒的可食用抗菌涂料。美國農(nóng)業(yè)部也有在研發(fā)一種以牛奶為原料的薄膜，另外新加坡國立大學(xué)也正在用甲殼類動物殼中發(fā)現(xiàn)的一種化合物制作一種薄膜。