香菜是生活中非常好的調料 ， 香菜又叫芫荽 。在許多的菜色里面 ， 大多數(shù)人都會在涼菜里面放入香菜 ， 就會覺得特別的香 。有的時候我們在菜市場挑選香菜的時候是非常猶豫的 ， 因為在買回來香菜的時候 ， 過不了一會兒它就焉了 。我們怎樣才能讓香菜保存得更久呢？接下來我來介紹幾種非常常見的保存方法 。
第一種：將新鮮的香菜清洗干凈 ， 尤其要注意的是根部 。因為根部通常會有很多的泥土 ， 所以我們一定要反復的揉搓 ， 但是香菜的根部不需要拔掉 ， 我們只需要將它清洗干凈泥土就可以 。
第二種：我們將適量的水放到干凈的鍋里面 ， 并且將其燒開 。然后放入一勺的鹽 ， 然后把清洗干凈的香菜放入鍋中大概放三十秒左右撈出來 。撈出來之后再放入涼水中進行浸泡 ， 然后再將香菜從涼水中撈出來 ， 晾涼 。
再將晾涼了的香菜掛在陰涼地地方通風 ， 要注意的是不要讓太陽進行直射 。用這種方法的目的是為了保持香菜的顏色 。并且用這種方法還不會影響香菜的口感 ， 非常的實用 。
第三種：將買來的香菜進行晾曬 ， 曬上個三五天之后就會變干變脆 。這樣保存香菜就完全可以放置一整年 。吃該蔬菜的時候我們最好先放在涼水里面浸泡上一會 ， 等葉子變軟之后就跟剛買回來的一樣 。
第四種：我們將兩片白菜的葉子用香菜包起來 ， 然后放入保鮮的袋子里面 。再將香菜存入冰箱內冷藏 ， 這樣保存香菜葉子就不會變干或者腐爛了 。
第五種：如果挑選的都是比較大顆的香菜 ， 一般莖都會比較的長 ， 適合做餡兒、燒烤、或者炒著吃；如果是短一點兒的比較適合做湯、做涼菜或者做火鍋調料時調味兒 ， 用作裝飾品 。
第六種：我們先用干凈的碗接一碗水 ， 然后把香菜的根泡在其中 。并且放入冰箱里面冷藏 ， 大約每兩日換水一次 ， 用這種方法存放可較長時間保存 。
第七種：將帶根的整根香菜洗干凈、理齊 ， 再在開水的鍋里面放少量的食鹽 。將該蔬菜的根部放進鍋里面浸燙半分鐘左右 ， 然后把該蔬菜全部浸入水中燙傷大概十秒鐘 。待香菜變綠的時候取出來 ， 晾涼后用細鐵絲掛在通風處陰干 。
要注意的是一定不要暴曬 。等到三天到四天之后即可干透發(fā)脆 ， 取下之后切成小段進行存放 。在食用的時候 ， 用開水泡軟做配料或放入湯內 ， 都能保持原有的香味 。
【香菜怎樣保存 香菜怎么存放】生活中唯有美食和美景不可辜負 。生活離不開小竅門 ， 實用簡單的方法能給生活帶來太多的方便 。今天就和大家分下廚房小竅門如何保存香菜 ， 香菜是烹飪中非常重要的香辛料 ， 因有一種獨特的香氣 ， 所以才叫香菜 ， 土話也叫芫荽 ， 大家當?shù)囟冀兴裁疵帜兀?br />
香菜的價格一直都比較貴 ， 只是我們買的少感覺不出它的貴 ， 步入冬天后 ， 價格更是越來越高 ， 幾根大香菜基本都要5-6元了 ， 如果遇上下雪天氣 ， 要10多元了 。這時我的小妙招就派上用場了 ， 趁現(xiàn)在便宜多買一些 ， 按照我的方法保存 ， 放半年都不會壞 ， 吃的時候和新鮮香菜一樣 ， 聽起來很不錯吧 。首先購買香菜的時候要選新鮮的 ， 看下葉子有沒有發(fā)干發(fā)黃的 ， 香菜梗不要軟趴趴的 ， 新鮮香菜就和新鮮芹菜一樣特別脆 ， 水分很足 ， 這種口感最好 。
這是趕集買的新鮮香菜 ， 1元一小捆 ， 大概有7棵左右 ， 買了3塊錢的能吃7-8天 ， 北方人的冬天非常喜歡喝羊湯 ， 滋補又御寒 ， 羊湯一定要撒點香菜才更出味 ， 所以冬天吃香菜多的原因就是喝湯多 。先把香菜清洗干凈 ， 晾干水分 ， 一定要晾干水分 ， 切記不要有水 ， 不然會影響保鮮效果 。把控干水分的香菜切成均勻的小段 ， 根據(jù)自己平時用量切就行 ， 洗干凈切好再次吃的時候就非常方便了 。
把切好的香菜按照自己一頓要吃的量用保鮮膜密封包裹好 ， 我買的3塊錢香菜大概能包50-60份吧 。這個方法也是我無意間發(fā)現(xiàn)的 ， 有一次香菜切多了 ， 以前都是放個小碗里 ， 再次吃的時候香菜要么蔫了 ， 要么就是水分蒸發(fā)比較干癟 ， 非常影響口感 ， 這應該是很多人遇到過的問題 。然后我就隨手撕了一塊兒保鮮膜把香菜包好直接放冰箱冷凍了 ， 過后也忘了吃 ， 直到有一天家里沒香菜了 ， 突然想到冰箱還冷凍這呢 ， 本來以為肯定凍壞了或者口感不好 ， 結果打開一看不管是顏色還是香味都和之前剛包好的一樣 ， 吃起來口感完全沒變 ， 無意間發(fā)現(xiàn)了這個神奇的小竅門 ， 真的是太實用了 。
像這樣把香菜用保鮮膜包緊 ， 這就是我一次吃的量 ， 每次吃拿出一塊兒直接倒入鍋中 ， 非常方便 ， 這個方法特別適合香菜價格昂貴并且愛吃香菜的朋友 ， 能省不少錢呢 。除了省錢 ， 重點是口感也和新鮮的一樣 ， 兩全其美 。如果直接把香菜放冰箱 ， 沒幾天香菜就會蔫了 ， 水分蒸發(fā)后口感就會大大下降 。
香菜曾被一度評為黑暗料理 ， 我們當?shù)剡€有一種特色水餃就是香菜豬肉水餃 ， 你吃過香菜餃子嗎？其實我小時候也不吃 ， 長大后竟然很喜歡它的味道 ， 有沒有和我一樣的？它富含豐富的營養(yǎng)和維C ， 能很好的保護腸胃 ， 保護視力的作用 ， 手機黨、熬夜黨要多吃香菜哦 。香菜保存小竅門就分享到這里了 ， 喜歡的朋友分享、轉發(fā)給親朋好友收藏吧 ， 如果您也有很不錯的廚房小竅門 ， 期待您的留言分享讓更多朋友學習受益吧 。
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