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荔枝貴為“果中之王” 。但“若離本枝，一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣” 。在古藥典籍中有記載：荔枝有生津止渴、理氣益血之功效，“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”也是古人用來稱贊荔枝的。荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)新鮮荔枝為原材料，清洗、瀝干、剝皮、去核、榨汁、在放入發(fā)酵罐內(nèi)低溫發(fā)酵精釀而成，全過程控制在30分鐘以內(nèi)，這樣即保證了荔枝的清新香味又防止了荔枝營養(yǎng)價(jià)值的流失。
【荔枝酒到底好喝嗎荔枝酒好喝嗎】荔枝酒作為一個(gè)全新概念的健康果酒，在眾多果酒較為突出，并在眾多果酒中獲得多個(gè)來之不易的獎(jiǎng)項(xiàng)，滿足了人們對(duì)健康，獨(dú)特飲酒口感的需要。
南方制作方法
1.要挑選上好的荔枝，荔枝是可以帶著籽粒一起釀酒的，這就是為什么說喝果酒比鮮食水果吸收的營養(yǎng)還要多。
2.荔枝剝皮，一層荔枝，一層白糖，放到廣口瓶子(要干燥，不要有水)6、7分滿就好了(醞釀的過程會(huì)產(chǎn)生氣體，太滿會(huì)把瓶蓋頂出來。)3.往瓶子倒入高粱酒，度數(shù)高的就會(huì)比較醇，然后封緊瓶口，放陰涼處靜置浸泡三個(gè)月后就可喝了。

作用：
1、滋補(bǔ)作用：荔枝酒是具有多種營養(yǎng)成分的高級(jí)飲料。適度的飲用能直接對(duì)人體神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用，提高肌肉的張度，并對(duì)神經(jīng)中樞起到舒適歡快和興奮的作用。而荔枝酒含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和多種維生素，對(duì)維持和調(diào)節(jié)人體的機(jī)能起到滋補(bǔ)的作用，是不可缺少的營養(yǎng)液。
2、防老、美容、減脂和防治心腦血管疾?。豪笾评锖胸S富的聚酚類物質(zhì)，是一種抗氧化物質(zhì)，有防止細(xì)胞氧化老化、預(yù)防動(dòng)脈硬化的功效，可降低膽固醇（LDL）。經(jīng)常飲用荔枝酒不易罹患心臟病。因此，適量飲用荔枝酒對(duì)人體起到一定抗衰老、防病延年的積極作用。3、助消化和殺菌作用：飲用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有機(jī)酸，具可調(diào)節(jié)腸道功能，有利于消化。并對(duì)大腸桿菌等具有殺菌和抑制的作用。甚至喝一杯熱荔枝酒可防止感冒。國外，特別強(qiáng)調(diào)荔枝酒的佐餐功能，海鮮類（漁類）配喝白荔枝酒，肉類配喝紅荔枝酒就是根據(jù)荔枝酒的消食殺菌作用而提出的。4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、檸檬酸等含量較高，適當(dāng)溫度下飲用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水腫的功能。荔枝酒中含有聚酚是一種抗氧化（SOD）物質(zhì)，具有制造蛋白質(zhì)（HDL），遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸過多。因此，喝荔枝酒對(duì)由尿酸引起的痛風(fēng)有一定輔助作用。甚至還有人認(rèn)為，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各種成份對(duì)防止糖尿病也有一定作用。

【驚呆了！荔枝泡酒雖說好喝，可用這種酒泡荔枝：喝進(jìn)去的就是毒藥 ?！?br /> 夏天正是吃各種水果的季節(jié)，而荔枝更是其中的佼佼者！荔枝是果中佳品，不僅味道鮮美，還含有豐富的糖分、蛋白質(zhì)、脂肪、檸檬酸、果膠和多種維生素及磷、鐵等。適當(dāng)食用荔枝，更是補(bǔ)腦健身、開胃健脾、促進(jìn)食欲的食療佳品。
用它泡出來的酒果味濃郁，香甜適中，口感醇厚糯潤——還能夠滋補(bǔ)身體、養(yǎng)血健脾、行氣消腫、止血止痛、美容養(yǎng)顏、延防衰老、消渴利尿、殺菌及防治心腦血管疾病等。除了荔枝本身含有的礦物質(zhì)、維生素以及多種氨基酸外，荔枝泡酒之后含有大量的聚酚類物質(zhì)，這種物質(zhì)具有非常有效的抗氧化功效。聚酚類物質(zhì)進(jìn)入身體之后可以防治肌膚老化，同時(shí)，聚酚類物質(zhì)也是氧化物，對(duì)于動(dòng)脈硬化的情況有一定防治效果。荔枝酒中含有比較高的酒石酸以及檸檬酸的含量，在常溫下服用荔枝酒可以消渴，同時(shí)還可以利尿有效預(yù)防身體水腫的情況。

新鮮荔枝的泡酒方法: 酒壇洗凈晾干，用約一兩的高度酒消毒再倒出棄用；剝?nèi)ダ笾ζぃ闪粽匙」獾陌啄ひ黄鹋菥疲?，放入酒壇?。放入冰糖，
酒與冰糖比例10:1（因荔枝糖分含量較高，冰糖根據(jù)各人喜好可放可不放）。再倒入35°～60°的糧食酒（米酒或高粱酒均可），酒與荔枝比例10:2.5～3；最后加蓋密封，放置背光處浸泡三個(gè)月后，即可啟封飲用。
但就目前來講，用干荔枝比用鮮荔枝更放心。鮮荔枝中的水分太多，市場上還有很多水泡荔枝，泡酒會(huì)造成酒液濃度下降，進(jìn)入腸胃后，導(dǎo)致消化液被稀釋。這樣身體就會(huì)出現(xiàn)消化不良或者是食欲不振的情況，甚至還有可能導(dǎo)致暫時(shí)性低血糖，嚴(yán)重?fù)p害健康。

除了原料的挑選，更為重要的是——泡荔枝酒，選用35-42度的非谷物類釀造型白酒最好，比如地瓜酒之類。谷物酒會(huì)降低荔枝酒的功效，至于勾兌酒，雜醇類及其他添加劑太多，不僅降低荔枝酒的功效，還可能因化學(xué)反應(yīng)生出有害健康的物質(zhì)來！到那個(gè)時(shí)候，恐怕你泡出來的一壇子荔枝酒就會(huì)瞬間變成要你命的“毒酒”！
小貼士：荔枝服用太多的會(huì)導(dǎo)致身體上火，出現(xiàn)咽喉腫痛、便秘、皮膚上長痘痘或者是感覺瘙癢等情況，這都是一些比較常見的上火癥狀。

同樣的、平時(shí)服用荔枝酒也一定要適量，否則將會(huì)嚴(yán)重威脅到生命安全！
荔枝酒不能和黃瓜、胡蘿卜以及動(dòng)物肝臟一起服用。荔枝中富含豐富的維C，但黃瓜和胡蘿卜里則含有維C分解酶，造成功效下降；而動(dòng)物肝臟則含有大量的鐵離子以及銅離子，會(huì)導(dǎo)致維C氧化。