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消息資訊|零食小鋪倡導(dǎo)和維護(hù)新興行業(yè)的以產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為根基

零食消費(fèi)者小鋪需求次測(cè)試新興原料人群產(chǎn)業(yè)鏈良品代餐行業(yè)根基

據(jù)了解 ， 零食小鋪從2018年就開(kāi)始做科研人員和資源的儲(chǔ)備；2020年4月 ， 良品營(yíng)養(yǎng)健康研究院和良品研發(fā)事業(yè)部成立 ， 招攬了一大批海內(nèi)外食品研發(fā)的專業(yè)性人才 ， 團(tuán)隊(duì)規(guī)模仍在持續(xù)擴(kuò)大 。 此外 ， 零食小鋪還與外部科研院所、高校展開(kāi)合作 ， 搭建科技研究和成果轉(zhuǎn)化平臺(tái) 。 此基礎(chǔ)上 ， 零食小鋪通過(guò)消費(fèi)者數(shù)據(jù)分析 ， 聚焦產(chǎn)品線 ， 圍繞原料選擇、配方、工藝迭代升級(jí) ， 進(jìn)一步解決細(xì)分市場(chǎng)的精準(zhǔn)需求 。
事實(shí)上 ， 從新推出的幾款產(chǎn)品不能看出 ， 零食小鋪今年的推新思路更側(cè)重于對(duì)健康食品有日常需求的人群 。 從專業(yè)健身人群 ， 到泛健身人群以及有健康管理需求人群的定位轉(zhuǎn)變 ， 體現(xiàn)出零食小鋪在不偏離自身休閑食品定位的基礎(chǔ)上 ， 精確挖掘市場(chǎng)增量的敏銳洞察力 。
消息資訊|零食小鋪倡導(dǎo)和維護(hù)新興行業(yè)的以產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為根基
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以空氣蛋糕為例 。 為了滿足“好吃不胖”的功能需求 ， 同時(shí)規(guī)避當(dāng)下主流產(chǎn)品長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致?tīng)I(yíng)養(yǎng)不足的品類劣勢(shì) ， 零食小鋪研發(fā)團(tuán)隊(duì)從項(xiàng)目立項(xiàng)到確定最終樣品 ， 先后經(jīng)歷了100多次測(cè)試和4次產(chǎn)品迭代 ， 從10余種原料中篩選出適合做蛋糕3款原料 ， 實(shí)現(xiàn)“0面粉” ， 最終通過(guò)測(cè)試驗(yàn)證鎖定“三零蛋糕”配方 ， 并正式到工廠上機(jī)測(cè)試 。 而益生菌代餐奶昔和Max代餐低脂雞胸肉等產(chǎn)品研發(fā) ， 也是在如此苛刻的研發(fā)流程下完成的 。
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在篩選、管理、監(jiān)督、評(píng)價(jià)等諸多環(huán)節(jié) ， 零食小鋪對(duì)供應(yīng)商的管理機(jī)制都堪稱嚴(yán)格 。 專家認(rèn)為這也是零食小鋪質(zhì)量體系中 ， 最底層的核心能力鍛造——一切圍繞用戶體驗(yàn)進(jìn)行新品研發(fā)、創(chuàng)意設(shè)計(jì)、生產(chǎn)制造 ， 洞察消費(fèi)者需求的能力成為核心能力 ， 掌握這個(gè)核心能力的企業(yè) ， 將占據(jù)產(chǎn)業(yè)鏈主導(dǎo)位置 。
【消息資訊|零食小鋪倡導(dǎo)和維護(hù)新興行業(yè)的以產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為根基】休閑零食市場(chǎng)主體分散 ， 產(chǎn)業(yè)上下游關(guān)系松散 ， 這一點(diǎn)在代餐上體現(xiàn)得尤為明顯 。 正如上文提及到的 ， 這也是代餐市場(chǎng)亂象叢生的根本原因之一 。 在對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)要求更為苛刻的代餐領(lǐng)域 ， 只有對(duì)供應(yīng)鏈擁有極強(qiáng)管控力的企業(yè) ， 才能獲得越來(lái)越理性和專業(yè)的消費(fèi)者的青睞 ， 也才能引領(lǐng)和維護(hù)新興行業(yè)的以產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢(shì)為根基 ， 鞏固和強(qiáng)化的研發(fā)實(shí)力為引擎 ， 不斷洞察消費(fèi)群體和消費(fèi)趨勢(shì) ， 零食小鋪在代餐領(lǐng)域的深挖和耕耘 ， 不僅在“亂局”中正本溯源、引領(lǐng)行業(yè)健康發(fā)展 ， 更為同行提供了又一個(gè)在同質(zhì)化競(jìng)爭(zhēng)中打造增量的范例 。

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