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西蘭花長(zhǎng)什么樣

西蘭花植株高大，生長(zhǎng)出20余片葉子后抽出花莖，主莖頂端生成花球狀的群生花蕾，花蕾青綠色，漸轉(zhuǎn)深綠色，外形和花椰菜很像。葉子為藍(lán)綠色，葉柄狹長(zhǎng)，葉形有闊葉和長(zhǎng)葉兩種，隨著生長(zhǎng)會(huì)變成深綠色，且上面還有較多的蠟粉。
西蘭花和花菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有什么區(qū)別
葉片：菜花葉片為灰綠色，而西蘭花葉片為藍(lán)綠色，逐漸會(huì)變成深藍(lán)綠色。果實(shí)：菜花為白色，西蘭花為綠色。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：菜花中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質(zhì) 。西蘭花除去這些，最突出的是維生素A和胡蘿卜素。
一、葉片區(qū)別
菜花基生葉片和下部葉片為長(zhǎng)圓形后至橢圓形，長(zhǎng)約2-3.5厘米，顏色為灰綠色，頂端為圓形，全緣或者有細(xì)牙齒，有時(shí)葉片會(huì)下延，有數(shù)個(gè)小裂片，呈翅狀。而西蘭花葉片顏色為藍(lán)綠色，逐漸會(huì)變成深藍(lán)綠色，葉色會(huì)有明顯區(qū)別。
二、果實(shí)區(qū)別
菜花有白色和綠色兩種顏色，是由甘藍(lán)演化來(lái)的。說(shuō)到菜花通常情況下說(shuō)的都是白色的，西蘭花則為綠色。
三、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值區(qū)別
菜花中含有蛋白質(zhì)，碳水化合物，食物纖維，脂肪等礦物質(zhì) 。而西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要高于菜花，除去菜花中有的礦物質(zhì)，尤其突出的是維生素A和胡蘿卜素，大概每百克的西蘭花中含的維生素A和胡蘿卜素就是菜花的200多倍。
西蘭花深綠色和淺黃色的區(qū)別

綠色的花菜：指的是西蘭花，形態(tài)與花椰菜相似，但花蕾粗于花椰菜，呈青綠色，口感較為細(xì)膩，比花椰菜更清淡一些，原產(chǎn)于意大利。
白色的花菜：指的是花椰菜，幼年期花球呈黃色，成熟后變?yōu)榘咨蚴乔喟咨兜辣任魈m花更加濃厚些，適于清炒或制作泡菜，原產(chǎn)于地中海東部海岸。
一、西蘭花
1、西蘭花，形態(tài)與花椰菜極為相似，但花蕾比花椰菜粗，呈青綠色，主莖先端長(zhǎng)出綠色的花球，由肉質(zhì)花莖和小花梗及綠色的花蕾群所組成。味道上，西蘭花比花椰菜更清淡一些，口感比較細(xì)膩，比較適合西餐的配菜和中餐的清炒或涼拌。

2、西蘭花由于與花椰菜相似而成球狀花蕾群，呈綠色，故又名綠花菜，葉片為藍(lán)綠色至深藍(lán)綠色。原產(chǎn)于意大利，在意大利、英國(guó)、法國(guó)、荷蘭栽培廣泛，19世紀(jì)初傳入美國(guó)，后傳入日本，世界各國(guó)都有栽培。

二、花椰菜
1、花椰菜，幼年期花球呈黃色，成熟后變?yōu)榘咨蚴乔喟咨?。莖頂端有1個(gè)由總花梗、花梗和未發(fā)育的花芽密集成的乳白色肉質(zhì)頭狀體，葉片呈灰綠色，葉子邊緣分布有細(xì)牙齒狀的裂口 ?？诟猩?，花椰菜的味道比西蘭花更加濃厚些，適于清炒或制作泡菜。

2、花椰菜原產(chǎn)地中海沿岸，之后引種至印度、意大利、法國(guó)、英國(guó)、美國(guó)、西班牙、德國(guó)、孟加拉、中國(guó)等國(guó) 。市場(chǎng)上見(jiàn)到的花椰菜主要有兩種：一種是散花，這樣的花椰菜花莖長(zhǎng)，多為綠色，花簇分散有縫隙，口感脆甜；另一種是緊花，這樣的花椰菜花簇較為緊密，顏色更白，花莖短，肉質(zhì)細(xì)嫩，口感比較面。

西蘭花的特征特點(diǎn)
西蘭花又名綠菜花、青花菜、嫩莖花椰菜、意大利芥藍(lán)、莖椰菜，屬十字花科蕓薹屬甘藍(lán)變種，一二年生草本植物。原產(chǎn)于地中海東部沿岸地區(qū)，近年我國(guó)有少量栽培，主要供西餐使用。西蘭花介于甘藍(lán)、花椰菜之間，主莖頂端形成綠色或紫色的肥大花球，表面小花蕾明顯，較松散，而不密集成球，以采集花蕾的嫩莖供食用，營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)、糖、脂肪、維生素和胡蘿卜素，營(yíng)養(yǎng)成份位居同類(lèi)蔬菜之首，被譽(yù)為“蔬菜皇冠”西蘭花是一種秋冬蔬菜，喜溫暖、濕潤(rùn)氣候，適應(yīng)性廣，容易栽培。植株強(qiáng)健，耐熱性和耐寒性比花椰菜強(qiáng) 。在一定的苗齡一遇低溫就開(kāi)始花芽分花，種子發(fā)芽適溫為20至30，生長(zhǎng)發(fā)育適溫為15至18℃ 。生長(zhǎng)前期需要較高的溫度，適溫18至25℃，后期（花球形成期）需要較低的溫度，適溫15至18℃，如生長(zhǎng)后期溫度過(guò)高(22至25℃)，則花球形成受阻，花球松散質(zhì)量差，產(chǎn)量低。幼苗期耐熱性、耐寒性強(qiáng)，生育中后期抗性變?nèi)酰?℃以下生長(zhǎng)緩慢。青花菜屬低溫長(zhǎng)日照植物，喜光，光照不足，植株徒長(zhǎng)，花球顏色變黃.
【西蘭花長(zhǎng)什么樣】