【土豆變綠怎么辦】丟棄掉，絕對(duì)不能食用 。土豆中含有少量有毒物質(zhì)“龍葵素” 。當(dāng)土豆發(fā)芽，皮肉變綠或變紫時(shí) ， 這種毒素會(huì)劇增，尤以芽和周?chē)と庵泻繛槎?。龍葵素對(duì)人體有溶血作用，還能麻痹人神經(jīng)系統(tǒng)中的運(yùn)動(dòng)中樞和呼吸中樞，食后十分鐘至數(shù)小時(shí)內(nèi)，即可使人中毒 。癥狀有口干、舌麻、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉 ， 重者可有發(fā)燒、氣短、頭暈、耳鳴、畏光、抽搐等，甚至因呼吸中樞麻痹而死亡 。
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