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淡奶油冷凍后還能用嗎

淡奶油冷凍后還能用。冷凍之后的淡奶油會出現(xiàn)水油分離的情況，不能繼續(xù)進(jìn)行打發(fā)工作，因此需要進(jìn)行解凍處理。只需將奶油加熱至冒泡關(guān)火，待微熱時倒入料理機(jī)內(nèi)攪拌至水油融合，涼了后倒入密封的容器保存，放入冰箱下次用時正常打發(fā)即可。
奶油冷凍了還能用打發(fā)嗎
奶油冷凍了還能用。

無論是植物性的奶油，或者是動物性的奶油，在冷凍過后，都是可以食用的。但是，我們要注意的是在食用之前，一定就要徹底把奶油解凍，并且是自然解凍，不可以加熱，有一些小伙伴就心急就把奶油加熱，迅速的解凍了，這樣的話，奶油會變質(zhì)的，營養(yǎng)也會有所丟失的。

注意事項

當(dāng)你想快速解凍的時候，可以這樣做：把冷凍結(jié)冰的植物淡奶油放入厚底鍋中加熱，煮開后迅速離火，然后用攪拌機(jī)混合攪拌3-5分鐘，再將淡奶油徹底的打發(fā) 。打發(fā)完成后就放入冰箱冷藏，溫度控制在2-10攝氏度，冷藏的時間至少要8小時以上。

如果是植物性的奶油，在解凍的過程中，如果你觀察到有油水分離的現(xiàn)象，那你就要注意了。此時，你需要在解凍后馬上進(jìn)行快速打發(fā)，直接將它打發(fā)成乳清和無鹽的黃油。乳清可以制作成面包，而無鹽的黃油可以直接用于做蛋糕，這樣就不會浪費(fèi)了。

淡奶油凍成冰了還能用嗎
淡奶油是烘焙中非常常見的一種原料了，做生日蛋糕、慕斯等很多時候都會用到它。

如果凍的時間比較長了，已經(jīng)凍成冰坨坨了，那么肯定是不能像之前一樣打發(fā)了。

凍成固體的奶油有如下幾種辦法進(jìn)行拯救：

1、做成黃油使用

凍壞的奶油解凍，用打蛋器進(jìn)行攪打，不一會就會發(fā)現(xiàn)淡奶油開始油水分離，出現(xiàn)一些固體顆粒，以及底部析出液體。底部的液體就是乳清，由于低溫的破壞而析出，持續(xù)攪打會繼續(xù)析出乳白色的乳清。
將乳清倒出，然后繼續(xù)攪打剩下的“奶油”，必要是可以用刮刀壓一壓，幫助乳清更多的析出來。最后乳清析出的差不多了，剩余的固體就是黃油了，跟普通黃油可以等量替換使用，使用方式也一樣的。
我拿這種黃油做的曲奇，口感還是稍有差別，奶味沒有正常的黃油那么濃郁。

烤前和烤后：
2、做成奶油霜使用

之前的步驟跟做黃油的一模一樣，但是乳清不要倒掉，拿個小碗裝起來，最后得到黃油了，將黃油打發(fā)，加入適量的糖粉，然后再慢慢的再將乳清一點一點的加回去。
但是要注意，黃油的溫度不能太低了，乳清的加入也要有耐心，一點一點的加才能吸收回去。如果環(huán)境溫度低，可以隔著熱水稍微加熱一下黃油，再繼續(xù)加乳清，會容易一些。

最后得到的膏狀物，質(zhì)地非常光滑細(xì)膩，既不是打發(fā)奶油的蓬松輕盈的質(zhì)感，跟奶油霜也有一定的區(qū)別，感覺像是間于兩者之間。拿來抹面夾餡也是可以的。體積比打發(fā)的淡奶油要小一些。

做黃油也好，做奶油霜也好，建議盡快使用

3、拿來做不需要打發(fā)的烘焙產(chǎn)品

比如蛋撻、法式布丁、西式的奶油濃湯等等。這些產(chǎn)品不需要打發(fā)奶油，當(dāng)然前提是你的奶油雖然被凍了，但是還沒壞喲～

如果是凍的時間并不太久，那還是可以打發(fā)的，平常我們做生日蛋糕，都會先在冰箱里將奶油冷凍個幾分鐘再拿出來打發(fā)，會更容易打發(fā)一些。

淡奶油該如何保存

1、溫度

大多數(shù)的淡奶油都是需要冷藏保存的，打發(fā)的最佳溫度4度左右。除了不了解把淡奶油放入了冰箱冷凍室，其實有時候在冰箱冷藏室也容易被凍壞喲～

因為有些冰箱的溫度并不是特別的準(zhǔn)確，平常我們放一些保鮮的食材也不需要冰箱溫度很準(zhǔn)確，有時候靠近冰箱內(nèi)壁的溫度是偏低的，所以要多注意一下，不要將淡奶油放置的過于靠近后部。或者溫度太低的話，可以拿塊毛巾將淡奶油整體包裹一下，避免凍傷。

2、使用完畢之后的保存

大多數(shù)淡奶油都是1L裝的，家庭使用可能要用好幾次才能使用完畢，而淡奶油一旦開封又特別容易壞。用以下的辦法處理可以保存更長的時間：倒完奶油之后，將開口殘余的奶油擦擦干凈，最好可以用酒精擦一下消消毒，然后用錫紙或者是保鮮膜將封口處封好、用夾子夾緊。而且要盡量減少淡奶油的晃動，這樣的話，能保存更長一些的時間。

淡奶油包裝上寫的是開封后三天內(nèi)使用完畢，用這種辦法可以保存一周左右。當(dāng)然，開封的淡奶油還是建議盡快用完，畢竟是奶制品很容易滋生細(xì)菌。

凍過淡奶油不能打發(fā)了，但是還能夠用，比如做成黃油拿來做曲奇、或者是使用一定的辦法打發(fā)成奶油霜給蛋糕抹面，再或者是拿來做成奶油濃湯、布丁等等不需要打發(fā)奶油的產(chǎn)品。不過最好的辦法還是預(yù)防淡奶油凍傷：盡量保證溫度在4-8度，有可能在冷藏室都會被凍傷喲～

【淡奶油冷凍后還能用】