冰凍面條是先解凍還是可以直接煮
冰凍面條應(yīng)先解凍，可將凍面條放置在常溫下，或是放到熱水內(nèi)泡5分鐘左右，再入開水鍋內(nèi)，燒開，或等面熟撈出即可 。如果直接煮，會造成中間蒸不熟，或者需要蒸很長時間，以及煮出的面條成坨 。
搟好的面條放冷藏還是放冷凍手搟面做好之后短期食用可以冷藏保存，如果打算長期保存，可以放在冰箱冷凍室中保存，可以保存較長的時間 。
在冷凍保存時，可以在面條上面撒上一些干面粉，這樣做可以避免面條粘連在一起，之后把處理好的面條放進(jìn)保鮮袋中密封好，最后放進(jìn)冰箱中保存就可以了 。
而且在裝袋時，每袋裝的量可以是足夠全家吃一次的量，這樣可以避免重復(fù)解凍，縮短面條的保存時間，影響食用口感 。
對于這種冷凍面條，食用之前不需要直接化凍，煮開就能食用，食用口感也是非常不錯的 。
我們在制作手搟面時，最好使用高筋面粉，其次是中筋面粉，一般來說，低筋面粉不適合做手搟面 。
使用高筋面粉做出來的面條富有嚼勁，食用口感更好，但是搟制過程中需用氣力和時間更多 。
手搟面煮制以后會漲發(fā)，所以說手搟面不能太厚，否則做出來的面條會比較厚，切面時寬窄度可以根據(jù)自己的喜好來定 。
凍面條怎么解凍做燜面步驟/方式1
茄子切成這樣均勻的長段，然后泡在一個大一點的容器內(nèi)，加適量鹽泡一會兒。
步驟/方式2
肉剁成肉糜，先冰箱里凍一會兒好切些
步驟/方式3
肉放進(jìn)小碗里，加入適量生抽，胡椒粉，食用油，生粉腌制一會兒
步驟/方式4
豆瓣醬用刀剁的碎碎一些 。
步驟/方式5
加入半勺耗油
步驟/方式6
兩勺生抽，半勺老抽
步驟/方式7
半勺糖拌勻待用
步驟/方式8
鍋里上油，生姜大蒜沫小火爆香
【搟好的面條放冷藏還是放冷凍，冰凍面條是先解凍還是可以直接煮】
步驟/方式9
腌制好的肉糜倒進(jìn)去滑散至熟
步驟/方式10
瀝干水的茄子倒進(jìn)去大火快速翻炒兩三分鐘
步驟/方式11
剛才豆瓣醬碗里的料汁兒全部倒進(jìn)去
步驟/方式12
轉(zhuǎn)小火翻炒至出紅油，茄子也有點變軟了
步驟/方式13
加入沒過茄子的熱水，如果茄子塊比較大的話水要適量多一丟丟 。
步驟/方式14
湯汁差不多三分之一多一丟丟的時候面丟進(jìn)去用筷子攪散盡量埋在湯里面
步驟/方式15
蓋上鍋蓋繼續(xù)燜大概5分鐘左右 。
步驟/方式16
大火收汁不要太干，留一點看起來更誘人
步驟/方式17
香菜碎撒進(jìn)去
步驟/方式18
再加點鹽拌拌，就可以開吃了 。
冷凍意面需要煮3分鐘左右 。意大利面在烤箱中加熱時需要用錫紙將其包裝起來，這樣可以保存住面條中的水分，若是直接將其暴露在外直接烤的話面條會因失去水分而干裂變硬，口感不佳 。速凍意大利面可以放入微波爐中解凍后再放入熱水中煮熟后食用即可 。
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