1、將鴨肉切塊，放入熱水中焯一下，以去掉血污 。
2、撈出鴨塊，放入食鹽、料酒、白糖，攪拌均勻，放置20分鐘左右浸泡入味 。
3、土豆去皮切塊備用，蔥姜蒜備好 。
4、鍋里燒油 ， 待油熱后放入蔥姜蒜熗鍋 。
5、鴨塊放入翻炒 。
6、待鴨肉略熟時放入土豆，繼續(xù)翻炒幾下 。
7、加水，不必太多 ， 略沒過菜量即可，加入老抽 。
【土豆燉鴨塊怎么做好吃】8、蓋上鍋蓋，燜煮收汁，收汁后少放些鹽即可出鍋 。
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