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適合煮的茶葉有哪些【適合煮的茶葉有哪些】

適合煮的茶葉有綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶等。
1、綠茶：綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、黃茶：其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。
3、白茶：白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
4、烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
5、紅茶：是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。
可以煮的茶葉有哪些
老白茶、黑茶、烏龍茶。白茶為輕發(fā)酵茶，陳化后的白茶物質(zhì)飽滿，煮后棗香醇厚，湯色鮮醇；黑茶因采制的原料較粗老，且經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間堆積發(fā)酵，煮著喝更能釋放其豐富的內(nèi)含物質(zhì)；烏龍茶由于烘焙原因，不易泡開，煮茶更利于其物質(zhì)的析出，茶湯更加飽滿。

煮茶的條件適合條索相對(duì)粗老的茶，最極端的代表就是“藏茶”了，粗枝大葉相對(duì)內(nèi)含物質(zhì)會(huì)更加均衡，貯存的糖分也比較高，煮出來(lái)不會(huì)過(guò)于苦澀；而細(xì)嫩的茶芽就如新鮮的綠葉菜一樣，開水燙一下就很美味，煲湯就算了。

其次陳年老白茶、普洱老茶、黑茶也適合采取煮茶的方式，當(dāng)然炭焙的鐵觀音也可以煮。

煮茶可以分為直接煮和沖泡后再煮兩種方式：

①滋味較輕的白茶（主要指貢眉、壽眉等）適合直接放進(jìn)壺里煮；

②滋味比較濃的黑茶、普洱熟茶或老茶、老茶頭、碎銀子，則適合先用蓋碗沖泡品飲后再煮，這樣可以避免煮出來(lái)的茶湯過(guò)于濃烈。

煮茶，并不是適合每一種茶葉，哪些可以煮，哪些不可以，要分得清楚，記住尤其是鮮嫩的芽類綠茶一定不要煮。

適合鐵壺煮的茶葉有哪些
綠茶：綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。黃茶：其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。白茶：白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。

適合煮的茶葉有綠茶、黃茶、白茶、烏龍茶、紅茶等。
1、綠茶：綠茶采取茶樹的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝而制作的，保留了鮮葉的天然物質(zhì)，含有的茶多酚、氨基酸、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分。
2、黃茶：其按鮮葉老嫩芽葉大小又分為黃芽茶、黃小茶、黃大茶、貴州唐朝古法黃茶，黃芽茶主要有君山銀針、蒙頂黃芽和霍山黃芽、遠(yuǎn)安黃茶。
3、白茶：白茶屬微發(fā)酵茶，是中國(guó)茶類中的特殊珍品。因成品茶多為芽頭，滿披白毫，如銀似雪而得名。
4、烏龍茶：烏龍茶是經(jīng)過(guò)采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質(zhì)優(yōu)異的茶類。
5、紅茶：是以適宜的茶樹新牙葉為原料，經(jīng)萎凋、揉捻（切）、發(fā)酵、干燥等一系列工藝過(guò)程精制而成的茶。

適合鐵壺煮的茶葉有哪些
1、黑茶

黑茶是全發(fā)酵茶，一般都由一些粗老的葉片、茶梗加工而成，黑茶有一道工序叫渥堆發(fā)酵，這一道程序就是在茶葉中加入微生物菌種，利用微生物將茶葉發(fā)酵，正是在這種微生物的作用下，黑茶才變得陳香濃郁、滋味醇厚，其消食去膩、調(diào)理腸道的保健功效。

也正是由于黑茶中有大量益生菌的存在，黑茶可以沖泡可以煮，煮出來(lái)的黑茶滋味濃厚，配上鮮奶便是藏區(qū)人民不可或缺的奶茶。

2、白牡丹茶

歸屬于微發(fā)酵茶，選用鮮嫩、葉背多白茸毛的芽葉為原料，經(jīng)太陽(yáng)晾干或慢火風(fēng)干而成，其毫色銀白色，具備“綠妝素裹”的特點(diǎn) 。白牡丹茶因生產(chǎn)加工時(shí)沒(méi)經(jīng)揉捻，故沖泡后葉子詳細(xì)而伸展，茶醇香和，茶湯顏色口味淡。白牡丹茶適用古色古香、當(dāng)然的陶瓷器茶器，可煎可泡可煮。

3、白茶

白茶是茶葉中加工工序最少的一款茶，幾乎不被破壞的保存了鮮葉的本來(lái)姿態(tài)，它也是一款老少皆宜的茶，喜歡清新、鮮爽滋味的人群可以喝新茶，喜歡濃厚甘醇滋味的人群可以喝老白茶，新茶香氣清新自然，茶葉嫩度較高。

老白茶在自然發(fā)酵下，茶葉表層被氧化，形成一道氧化膜，平常沖泡水溫不夠，不能完全釋放其內(nèi)涵物質(zhì)，因此它適合煮茶，老白茶在高溫下內(nèi)涵物質(zhì)更容易滲透，另外老白茶獨(dú)有的藥香、棗香融入到茶湯，濃厚甘醇的茶湯，帶給人更多的是心頭的一股暖流。

4、普洱茶

普洱茶別名滇青茶，歸屬于黑茶類，因原運(yùn)銷集中地在普洱縣，故稱普洱茶。普洱茶以云南省尖葉種曬綠茶為原料，應(yīng)用亞發(fā)醇青茶制作方法，從發(fā)醇不一樣分成普洱生茶和普洱熟茶二種，制成品分成散茶和普洱散茶兩大類。

一些茶葉粗老的陳茶能夠煮飲，但煮的時(shí)間也不可以太長(zhǎng)，以3至五分鐘為宜。能夠煮飲的普洱茶有：陣年普洱熟茶、老茶頭。

5、紅茶

紅茶是世界上消費(fèi)量最大的一款茶，香氣高、韻味足，是紅茶的典型特點(diǎn)，日常沖泡時(shí)一般用85—90度水溫，不能用沸水直接沖泡，不然會(huì)造成茶湯苦澀，難以忍受，雖然紅茶不適合高溫沖泡，但是紅茶經(jīng)常會(huì)被用來(lái)煮茶。

煮紅茶一般都會(huì)被用來(lái)做一些紅茶飲品，經(jīng)常會(huì)與牛奶、果汁等搭配在一起，煮出來(lái)的紅茶滋味特別濃厚，不適合單獨(dú)飲用，但是與牛奶、果汁搭配后就會(huì)變得更加醇和，另外再加上糖，滋味就會(huì)變得香甜可口。