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多寶魚蒸幾分鐘

多寶魚蒸10-15分鐘。蒸魚時應(yīng)該使用熱水蒸，水燒開之后出現(xiàn)的水蒸氣遇到魚肉，能讓魚肉的外部結(jié)構(gòu)組織快速凝固，讓魚的蛋白質(zhì)不流失。用熱水可以縮短蒸魚的時間，使魚肉更加鮮美多汁，口感更佳，冷水蒸的魚肉質(zhì)會比較老。
多寶魚蒸幾分鐘熟多寶魚一般上氣后蒸十分鐘就可以熟了！
八兩多寶魚蒸多少時間八兩多寶魚蒸八分鐘左右的時間，不宜時間過長了，時間長了多寶魚就沒有鮮亮勁了，所以說八兩多寶魚蒸八分鐘左右的時間，多寶魚肉質(zhì)肥厚充實(shí)口感醇香細(xì)膩是深受人們喜愛的美味佳肴，適當(dāng)?shù)亩喑渣c(diǎn)多寶魚比食用豬肉更有利于我們身體的健康。
多寶魚家常做法王剛材料：多寶魚一條、料酒少許、鹽少許、生姜幾片、辣椒粉適量、孜然粉適量、胡椒粉適量、食用油適量、大茴香粒少許（可不用、二十三香（找不到就買十三香）少許
做法：
1、多寶魚殺好洗凈盡量的把水吸干，不要?dú)埩粞瑫?。
2、切花刀方便入味，用生姜片順著紋路來回搓一搓，剩下的生姜片都塞肚子里。
3、先淋料酒，再放少許鹽腌制約15分鐘，然后均勻地涂上食用油，油要多一點(diǎn)，這樣才能鮮嫩鎖水。
4、烤箱上下火250度，每個烤箱的脾氣都不同，看到肉炸開成這個樣就行。
5、辣椒粉、胡椒粉、孜然粉、二十三香（十三香也可），少許鹽混合撈勻。
6、均勻地撒上混合好的香料粉、大茴香粒，再入烤箱，烤到魚皮微焦就可以了。
7、小心取出轉(zhuǎn)移到盤子里。撒上蔥花即可
多寶魚清蒸多久多寶魚一般蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）。
主料：多寶魚1條
輔料：蒸魚豉油適量，姜絲適量，蔥絲少許，鹽少許，雞精少許，料酒少許，油少許。
　步驟
（1）將殺好的多寶魚清洗干凈，在表面劃幾刀，兩面撒上鹽，腌制10分鐘。
（2）魚身上放上姜絲，灑少許料酒，倒少許蒸魚豉油，雞精，少許鹽。
（3）鍋中先把水燒開，后將魚放入鍋中大火蒸8-10分鐘（視魚的大小而定）。
（4）將蒸好的魚取出，倒掉盤中蒸出來的大部分多余的湯，只留下一小部分，再在魚身上撒上蔥絲，再澆上少許蒸魚豉油。（5）最后把油燒熱后，直接淋在魚身上的蔥絲上即可。
二斤多寶魚蒸幾分鐘最佳
多寶魚蒸10到15分鐘最佳。

蒸多寶魚的具體時間需要根據(jù)多寶魚的大小來決定。蒸多寶魚可以直接冷水上鍋蒸，蒸多寶魚的時候需要放入一些姜片和蔥段，可以起到去腥的作用。蒸好的多寶魚淋上調(diào)好的醬汁即可食用。多寶魚除了清蒸之外，還可以用于燉湯和紅燒。

多寶魚選購技巧：

1、看魚形：污染較重的魚，魚形不整齊，頭大尾小，脊椎、尾脊彎曲僵硬，或頭特大而身瘦、尾長而尖。

2、看眼睛：選新鮮的多寶魚先看眼睛，眼睛的一側(cè)呈青褐色，無眼的一側(cè)（腹面）呈白色，正宗的多寶魚看魚眼。飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚，眼球不凸出，眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

3、看光澤：有一些魚，雖然看起來很新鮮，但魚鰓不光滑、形狀粗糙，呈紅色或灰色；有些魚則看上去體形、魚鰓正常，但是眼睛失去正常光澤，甚至眼球明顯向外突起，這些也可能是被污染過的。

4、聞魚鰓：新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色，黏液透明，具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味，不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色，黏液腥臭。掐魚肉。新鮮魚肉堅實(shí)有彈性，指壓后凹陷立即消失，無異味，不新鮮魚肉稍呈松散，指壓后凹陷消失得較慢，稍有腥臭味。

清蒸多寶魚的家常做法
在做清蒸多寶魚這道菜的時候，大概需要蒸5~10分鐘左右的時間。而且多寶魚是要公認(rèn)的優(yōu)質(zhì)比目魚之一，并且多寶魚最為常見的本身就是清蒸，所以這樣可以在最大限度的同時保護(hù)多寶魚的營養(yǎng) 。準(zhǔn)備新鮮的多寶魚，蔥，姜，鹽，料酒，油，紅椒絲，購買的多寶魚大概在一斤半左右。要先把內(nèi)臟以及魚腮去掉，之后要用清水反復(fù)的沖洗加工之后的魚，直到多寶魚清洗干凈為止。

處理魚在魚身上切三個花刀，這是為了讓魚肉更加的入味，同時用鹽和料酒把魚身和魚肚子抹遍，腌制大概10分鐘左右的時間。蒸鍋里面放入水燒開，然后把姜片和蔥段放在魚的身上。把魚放進(jìn)蒸鍋里面，大概蒸7~8分鐘的時間，看一下魚是否蒸熟。可以用筷子從魚的身上穿過去，如果筷子不費(fèi)勁的穿過了魚身，那么證明火候剛剛好。

處理配料在蒸魚的時候把大蔥切成絲，越細(xì)越好，切好的蔥絲放在涼水里面浸泡。把蔥絲上面的粘液洗掉，浸泡之后蔥絲就會自然的卷起來，然后魚蒸好了把姜和蔥扔掉。蒸魚里面滲出的水也倒掉，把蔥絲和紅椒絲全部都擺在魚身上。炒鍋燒兩勺的油燒到8，成熟的時候關(guān)火，趁著油還有余溫，把蒸魚豆豉倒進(jìn)去，再加入少量的水。

蒸魚時間控制好最后燒熱的豉魚水，順著魚盤的邊緣倒進(jìn)去，如果想要美觀一些，可以采用香菜進(jìn)行擺盤，這樣清蒸的多寶魚就做好了。在蒸好之后千萬不要立馬打開鍋蓋，持續(xù)悶3~5分鐘左右，這樣的話魚肉的口感會更好一些。在蒸魚之前不要放鹽，等水沸開之后放魚開始蒸。而且蒸魚的過程不要過長，否則的話魚肉會發(fā)綿，口感會變差。

【多寶魚蒸幾分鐘】