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七樣菜分別是什么，鹽城八大碗的由來

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七樣菜分別是什么

七樣菜分別是什么，鹽城八大碗的由來


1、芹菜：“芹菜”的“芹”字與“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快” 。
2、蒜：“蒜”字與“算計”“劃算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會劃算” 。
3、蔥：“蔥”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能干” 。
4、韭菜：“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久 。
5、丸子：“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字字音接近，喻指“團團圓圓” 。
6、魚：“魚”與“剩余”的“余”字，喻指年年有余 。
7、豆腐：“豆腐”的“腐”字與“富?！钡摹案弧?字諧音，喻指生活富裕 。
鹽城八大碗的由來我國民間，每逢喜事節日宴賓會客 。最是講究用八仙桌上八大碗，七葷一素 。而八仙桌與八大碗的由來，傳說與蓬萊八仙有關 。
相傳八仙過海時無意惹怒龍王，東海龍王便與之交戰起來 。因兩邊實力相當而久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙 。除曹國舅一人未回，其余個個掃興而歸 。
原來曹國舅一人不辭勞苦，遠行至內地，忽聞一股奇香撲鼻，不覺垂涎三尺，立即尋香進入凡間一莊上，喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、誘人的菜肴一個接一個地上 。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發膩，農家菜肴我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我豈可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜，計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報 。
寧陽八大碗由來“八大碗”的由來的故事 。
相傳八仙過海惹怒龍王，久戰難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙 。除曹國舅一人未回其余個個掃興而歸 。
曹國舅一人不辭勞苦，騰云駕霧，行至內地，一股奇香撲鼻，不覺垂誕三尺，立即尋香進入凡間一莊上，喬裝農家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、猜拳行令、暢懷痛飲、誘人的菜肴一個接一個地上 。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發膩，農家菜肴我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不可獨享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨帶了—素菜—青菜豆腐，計八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當圖報 。
八仙狼吞虎咽更覺奇香無比，酒足飯飽之后精神倍增，再戰龍王大獲全勝 。
以后人們為討吉慶改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜(八冷碟、八大碗菜)一直流傳到今 。
七樣菜的俗語
七樣菜對哪七樣沒有具體規定，大多以潮汕所產的大菜、春菜、芥藍、厚荷等為主，數量的多少也無限制，可隨意 。其實，人日吃七樣菜，是有一定的科學根據的，此時，春氣生，天寒漸暖，菜蔬逐漸多起來 。食混合菜，能使腸胃適應季節轉變 。
正月初七吃“七樣菜”，這一古老的中原習俗能在潮汕大地保留下來、歷久彌新，正在于它的好意頭 。它使人們吃出了好心情，同時又寄托了人們期盼財運興旺、順風順水、吉祥如意的心愿 。
客家人年初七吃七樣菜
客家人每年正月初七是有吃“七樣菜”的習慣 。這個風俗由來已久 。年初七也叫“人日”，這種叫法是漢朝末年開始的，“人日”這天要吃七樣菜，雖然不同的地區七樣菜不大相同，但意思都是用它們的諧音來圖吉利、平安 。
梅州客家地區的“七樣菜”主要是芹
菜、蒜、蔥、韭菜、芫荽，這五種菜一定要有，另外就是魚、豬肉(或其“丸子”、“芥菜”等其它菜) 。七樣菜要同時煮熟，全家分食 。這七樣菜根據他們的諧音，都有象征意義 ?！扒鄄恕钡摹扒邸弊峙c“勤勞”的“勤”字諧音，喻指“勤勞、勤快”;
“蒜”字與“算計”、“劃算”的“算”字同音，喻指“精打細算、會劃算”;
“蔥”字與“聰明”的“聰”字同音，喻指“聰明、能干”;
“韭菜”的“韭”字與“長久”的“久”字同音，喻指長長久久;
“丸子”的“丸”字與“團圓”的“圓”字字音接近，喻指“團團圓圓”;
“魚”與“剩余”的“余”字，喻指年年有余;
“豆腐”的“腐”字與“富?！钡摹案弧?字諧音，喻指生活富裕 。
就是吃了這七樣菜，祈望人能勤快、會劃算、聰明、有緣、長久、有余、富足 。說到底，這是一道吉祥菜，除了可以在節日圖個吉利，初七吃“七樣菜”還能起到調理腸胃作用 。
另外，在客家地區還有個俗諺說：“吃了七樣菜，各人做零星”，意味著吃了七種菜，就要開始干活了 。所以年初七吃“七樣菜”，實際也是年后的一種開工儀式 。
每逢到了年初七的時候，這七樣菜特別好賣 。在各大農貿市場和超市，一早便將芹菜、蔥、蒜、芥菜、春菜、韭菜等七種菜搭配好了一起賣，或分放在各個菜簍子里，讓市民享受“自助”選擇“七樣菜”的樂趣 。一些酒店和飯店還特意推出這道“吉祥菜”，備受食客青睞 。
在年初七這一天，你可以留意到，不少菜販們為了推銷自己的“七樣菜”，他們會不時地叫賣：“吃了七樣菜，撿金又撿銀!”引得前來買菜的群眾會心一笑，菜攤周圍喜氣洋洋 。


七樣菜分別是什么，鹽城八大碗的由來



【七樣菜分別是什么，鹽城八大碗的由來】

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