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拌沙拉一般用什么蔬菜

拌沙拉可以用黃瓜、土豆、番茄、蘆筍、包菜、生菜等。但有些蔬菜需要先進(jìn)行處理才可制作蔬菜沙拉，如番茄需要用鹽先腌制三分鐘左右；土豆需要去皮洗凈切塊煮熟；蘆筍則需要放入鍋中煮熟再撈出切塊。
十種常見的拌沙拉的蔬菜圖片
十種常見的拌沙拉的蔬菜

1、生菜

做沙拉的生菜有綠色和紅色兩種，個(gè)人覺得皺葉型的生菜更是合適做沙拉，因?yàn)榘櫲~型生菜的葉片更薄一些，褶皺的葉片可以沾上更多的沙拉醬，更好吃。

栽培方法：基質(zhì)培和水培。在南方紅皺生菜基質(zhì)培的賣相比水培好一些。

2、苦菊

在外面吃的蔬菜沙拉主要有三種，生菜、苦菊、紫甘藍(lán)，生菜略軟、苦菊略韌，紫甘藍(lán)嘎嘣脆，這三個(gè)黃金搭檔少了誰都覺得不夠完美。苦菊做沙拉的葉片不能太老，老了纖維化影響口感。苦菊還可以做涼拌，特別好吃。

3、京水菜

京水菜在沙拉里和苦菊相似，但比苦菊少了一些風(fēng)味，但可以給沙拉增加白色。

4、紫衣芥菜

紫衣芥菜比一般的芥菜少了很多芥菜的那股嗆味，紫色的葉片讓沙拉顏色更豐富。

5、紫甘藍(lán)

紫甘藍(lán)真的太美了，每次切它都覺得好驚艷。沙拉三巨頭之一，是蔬菜沙拉中的脆口擔(dān)當(dāng) 。

6、水果黃瓜

可當(dāng)菜可當(dāng)水果的水果黃瓜簡直太優(yōu)秀了。

7、櫻桃番茄

櫻桃番茄自帶的酸甜味，是沙拉中特別的存在，可以搭配不同的沙拉醬甚至不用沙拉醬。顏色豐富又鮮艷，是沙拉的顏值擔(dān)當(dāng)沒錯(cuò)了。

8、櫻桃蘿卜

粉色的外皮，白色的果肉，再加上略帶辛辣的味道，是沙拉中獨(dú)一無二的存在。

9、水果苤藍(lán)

苤藍(lán)比蘿卜更脆，帶有甘藍(lán)類蔬菜特有的味道。切條涼拌是我吃過最脆的涼拌菜，嚼它的時(shí)候脆到天靈蓋的感覺。刨絲涼拌也很好吃。

10、手指胡蘿卜

每次買胡蘿卜回來生吃總是吃不完，手指胡蘿卜一頓1-3個(gè)剛好，再也不用擔(dān)心吃不完浪費(fèi)了。

做沙拉需要什么蔬菜水果
最適合做蔬菜沙拉的菜有：紫萵苣、卷心生菜、芝麻菜、紅菊苣、苦菊、散葉生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。

1、芝麻菜

芝麻菜獨(dú)特的味道與其豐富的營養(yǎng)價(jià)值并沒有直接的關(guān)系。它是維生素A和維生素K的直接來源，但它缺乏其他蔬菜所含的營養(yǎng)價(jià)值，除了常用來做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。

【拌沙拉一般用什么蔬菜】

2、紅菊苣

紅菊苣是菊苣家族中的一員。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。

3、紫萵苣

紫萵苣雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。

4、甜菜

甜菜的根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò) 。

5、羅馬生菜

羅馬生菜是凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì) 。

適合做蔬菜沙拉的菜有哪幾種
適合做蔬菜沙拉的菜
適合做蔬菜沙拉的菜，蔬菜沙拉是利用蔬菜、水果、低脂肉類等為主要食材制成的美食，具有營養(yǎng)豐富、健康低脂的特點(diǎn)，受到減肥瘦身人士的廣泛歡迎。那么適合做蔬菜沙拉的菜有哪些？
適合做蔬菜沙拉的菜1卷心萵苣
Iceberg Lettuce又叫結(jié)球生菜，冰山生菜，圓生菜，西生菜，是沙拉最常用的生菜。緊實(shí)的芯、溫和味道、柔和的淺綠色，是沙拉中的百搭生菜。它比其它類型的生菜更能保持脆的口感，可以單獨(dú)使用。但因?yàn)槿狈ξ兜?，通常和其它更有風(fēng)味的蔬菜組合，比如羅馬生菜。
羅馬生菜
Romaine lettuce
又叫直立生菜，長葉生菜，羅蔓生菜，羅美生菜。據(jù)說原產(chǎn)于愛琴海的Cos，所以也稱Cos Lettuce，一樣是萵苣的一種，體型粗長，葉片長，葉梗明顯，葉子呈淡綠色，清脆多汁，略帶一點(diǎn)清爽的苦味，是凱撒沙拉的重要材料。
波士頓生菜
Boston lettuce
又叫奶油生菜（Butterhead Lettuce），小而圓，柔軟的葉，外面深綠，里面幾乎白色。味道溫和而豐富，質(zhì)地嬌嫩。不易保存。碗狀葉子常用來做容器。
紅菊苣
Radicchio
又叫意大利菊苣，結(jié)球紅菊苣。國內(nèi)所見的紅菊苣，大多是撕碎了混在沙拉中，增加一抹鮮艷的紅色。意大利人很愛用它作為沙拉菜基底，對(duì)于吃不慣苦味的人而言卻像在受刑。若想減輕苦味，可以搭配甜味食材。另外，煮熟的菊苣葉苦味會(huì)消失。
適合做蔬菜沙拉的菜2適合做蔬菜沙拉的菜有：紫萵苣、卷心生菜、芝麻菜、紅菊苣、苦菊、散葉生菜、菠菜、甜菜、豆瓣菜。
1、芝麻菜
芝麻菜獨(dú)特的味道與其豐富的營養(yǎng)價(jià)值并沒有直接的關(guān)系。它是維生素A和維生素K的直接來源，但它缺乏其他蔬菜所含的營養(yǎng)價(jià)值，除了常用來做沙拉,還可以在熱湯、燉菜、燉飯等意大利菜中看到。
2、紅菊苣
紅菊苣是菊苣家族中的一員。它也含有維生素K，能完全保證你每天維生素K的攝取量。
3、紫萵苣
紫萵苣雖然口感清脆，但味道有些發(fā)苦。白色的菜梗和紅得發(fā)紫的.葉子是它的特征，最常被用來做生菜沙拉，含有維生素A、C、E以及葉酸。
4、甜菜
甜菜的根部和莖部都可以利用的蔬菜,無論是做沙拉還是將莖部打成蔬菜汁飲用都不錯(cuò),甜菜根有凈化血液的作用。
5、羅馬生菜
羅馬生菜是凱撒沙拉的最主要材料之一,外觀看起來像是長形的萵苣,口感溫潤鮮嫩,有一定水分,含有鉀、鈣、磷等礦物質(zhì) 。
適合做蔬菜沙拉的菜31、黃瓜
黃瓜既可以生食，也能夠在進(jìn)行烹飪后制成各種菜肴食用，其味甜、性涼，具有利水利尿、清熱解毒的功效，含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，脂肪含量極低，是適宜減脂瘦身人群食用的蔬菜之一。
2、生菜
生菜又叫鵝仔菜、萵仔菜，是葉用萵苣的俗稱，清脆鮮嫩，脆甜爽口，能夠直接生食，是適合制成沙拉食用的蔬菜，對(duì)于減脂瘦身具有很好的輔助作用。
3、紫甘藍(lán)
紫甘藍(lán)又稱紅甘藍(lán)、赤甘藍(lán)、紫包菜等，能夠直接生食，也可以制成菜肴食用，其顏色明亮鮮艷，具有增加食欲的作用，還含有豐富的葉酸、花青素、維生素和多種礦物質(zhì)，脂肪含量低，對(duì)減脂瘦身具有比較理想的促進(jìn)作用。
4、番茄
番茄即西紅柿，是一種營養(yǎng)豐富、酸甜可口的蔬菜，不僅能夠生食或者制成菜肴食用，還可以加工成番茄醬，作為調(diào)味料使用。番茄中脂肪含量極低，還具有生津開胃、促進(jìn)消化的功效，適宜減脂瘦身的人群食用。
5、西藍(lán)花
西藍(lán)花俗稱青花菜，是沙拉中常見的蔬菜之一，其營養(yǎng)價(jià)值高，營養(yǎng)成分十分全面，配比合理，易于吸收，是減脂瘦身的優(yōu)質(zhì)食材之一。
6、玉米
玉米又叫苞谷、珍珠米等，具有很好的抗氧化、降血糖等功效，其脂肪含量較低，膳食纖維及多種營養(yǎng)成分的含量較高，能夠有效促進(jìn)胃腸道蠕動(dòng)，加速新陳代謝，幫助人體排出代謝廢物及多余脂肪，有助于減脂瘦身。
吃沙拉需注意
1、含鹽量高
千萬不要以為沙拉是絕對(duì)健康的食品，其實(shí)在一些速食餐館中的沙拉，其含鹽量可以與一個(gè)漢堡包以及薯?xiàng)l相比，甚至于還要高出許多。在多家咖啡店以及快餐店中調(diào)查發(fā)現(xiàn)，156種現(xiàn)成沙拉平均含鹽量1.4克，這還算是健康的，還有一些沙拉中的含鹽量已經(jīng)超過每餐建議攝取量的兩克。
專家說，減少每餐食物對(duì)鹽的攝取量，可以拯救成千上萬人的性命。有很大一部分人都把沙拉當(dāng)做有益健康的午餐，但者必須要在食鹽量不超標(biāo)的情況下，如果鹽量以及脂肪量過高的話，就會(huì)嚴(yán)重的危害到人體健康。
2、配料與醬料
每天如果能減少兩公克以及三公克的食鹽，就能有利的保護(hù)身體健康，這個(gè)數(shù)字雖然聽起來不多，但如果降低鹽攝取量達(dá)此數(shù)量，便能降低罹患心臟病或中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)四分之一。
沙拉食品中的含鹽量大部分都來自于其配料，比如火腿、熏肉、乳酪等，在這些食物中通常都含有豐富的含鹽量。所以在吃沙拉的時(shí)候最好是能自己調(diào)制，并且以低鹽低脂肪為主。
3、選擇健康沙拉醬
一般人吃沙拉慣常用的沙拉醬主要有蛋黃醬、千島醬等，但這兩種沙拉醬的熱量都非常之高，如果經(jīng)常過量食用的話有很可能會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)肥胖或者血壓高的情況。
對(duì)于沙拉醬的選擇，我們一定要慎重，在平時(shí)我們不妨自己調(diào)制沙拉醬。比如用醋、檸檬汁、橄欖油混合也是很好的醬汁，像這樣的醬料就不會(huì)吃出過多的熱量。