土豆和地瓜兩者各有千秋 。
土豆，屬茄科多年生草本植物，塊莖可供食用，是全球第四大重要的糧食作物，與小麥、稻谷、玉米、高粱并成為世界五大作物 。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?，土豆是降血壓食?。土豆含有大量碳水化合物 ， 同時含有蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等 。可以做主食，也可以作為蔬菜食用，或做輔助食品如薯條、薯片等，也用來制作淀粉、粉絲等，也可以釀造酒或作為牲畜的飼料 。
【土豆和地瓜哪個好】地瓜又稱紅薯 ?！侗静菥V目》、《本草綱目拾遺》等古代文獻記載 ， 紅薯有“補虛乏，益氣力 ， 健脾胃，強腎陰”的功效，使人“長壽少疾” 。還能補中、和血、暖胃、肥五臟等 。地瓜含有豐富的淀粉、膳食纖維、胡蘿卜素以及鉀、鐵、銅、硒、鈣等10余種微量元素和亞油酸等，營養(yǎng)價值很高 。紅薯含有大量膳食纖維，在腸道內(nèi)無法被消化吸收，能刺激腸道，增強蠕動 ， 通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效 。
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