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咖啡豆品種

咖啡豆品種有鐵皮卡、波旁、瑰夏、卡杜拉、蒙多諾沃、帕卡馬拉、SL28等。
1、鐵皮卡：阿拉比卡的原生品種，十分清新并帶有花香，柑橘系的輕淡酸味和柔和的香味是其特征所在。
2、波旁：是阿拉比卡的原生品種之一，鐵皮卡的突變種，波旁帶有濃重的香氣和層次豐富的酸味。
3、瑰夏：產量很低，是非常貴重的品種，以強烈的香氣和清爽的酸味為特征。
4、卡杜拉：卡杜拉身材矮小，是矮小種中具代表性的波旁突變種，產于海拔較高之地，帶有輕淡的酸味和濃度。
5、蒙多諾沃：是波旁種和曼特寧種的雜交品種，對環(huán)境的適應能力強，味道的平衡感出眾。
6、帕卡馬拉：是薩爾瓦多地區(qū)開發(fā)的大顆粒品種，帶有清爽的酸味，產量相當稀少。
【咖啡豆品種】7、SL28：是Bourbon和Heirloom的雜交品種，肯亞明星咖啡，約90%肯亞綠豆出口品種是SL，氣味甜美。
咖啡豆的種類及口味
咖啡豆的種類很多，真要一一列出是很難的，而根據口味分的話會相對容易，它分三種：酸性、不酸不苦以及不酸卻苦三種。其中酸性咖啡豆有摩卡、哥倫比亞等，不酸不苦的咖啡豆有藍山和巴西，不酸卻苦的咖啡豆有曼特寧、爪哇等。
一、酸性咖啡豆1、摩卡咖啡豆：最常見的咖啡豆品種，它有著悠久的歷史，原產于埃塞俄比亞地區(qū)，其外表呈青綠色，顆粒較小，這種咖啡中會帶有獨特的香氣，經過中度烘培后酸味會變柔和，深度烘焙后就會散發(fā)處濃郁的香味。
2、哥倫比亞咖啡豆：原產于南美洲西北部的哥倫比亞，制作出來的咖啡豆口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。
二、不酸不苦咖啡豆1、藍山咖啡豆：牙買加地區(qū)最為著名的咖啡豆品種，因其產于海拔1000公尺以上的藍山地區(qū)得名，制作出來的咖啡酸味、甜味、苦味十分調和，能夠最大程度的展現出咖啡原有的風味，適合中度烘焙后，做單品飲用。
2、巴西咖啡豆：巴西地區(qū)最著名的咖啡豆品種，它口感香醇，中性，酸味和苦味可藉由烘培來調配，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。
三、不酸卻苦咖啡豆1、曼特寧咖啡豆：主要產地在印度尼西亞的蘇門答臘島上，這種咖啡豆顆粒較大，口感香濃醇厚，酸度適中，甜味豐富，經過深度烘焙后，會散發(fā)出濃厚的香味。
2、爪哇咖啡豆：爪哇咖啡產于印尼爪哇島，屬于阿拉比卡種咖啡，烘焙后苦味極強而香味極清淡，無酸味。
小結：關于咖啡豆的種類及口味，看完全文，大家知道了吧，根據口味分，咖啡豆可分酸性、不酸不苦、不酸卻苦三種，而根據種類分的話會很多，除了以上咖啡豆，還有夏威夷咖啡豆、曼巴咖啡豆、康娜咖啡豆、圣多斯咖啡豆等。有興趣的朋友，還可以看看咖啡的好處和副作用。

咖啡豆的種類及口味阿拉比卡
一、巴西（南美）山多斯咖啡：

口感香醇，中性，可以直接煮，或和其它種類的咖啡豆相混成綜合咖啡，也是很好的選擇。

二、哥倫比亞（南美），曼特寧：

口感豐富扎實，有著令人愉悅的酸味。氣味香醇，酸度適中，甜味豐富十分耐人尋味，適合深度烘焙，散發(fā)出濃厚的香味。

三、哥倫比亞（南美）蘇帕摩（Supremo)：

獨特的香味，苦中帶有甘味的口感令人難忘。

四、墨西哥科特佩（Coatepec)：

口感舒適，有迷人的芳香。

五、藍山咖啡：

酸味、甜味、苦味均十分調和又有極佳風味及香氣，適合做單品咖啡，宜做中度烘焙。

六、夏威夷咖啡：

具強烈的酸味及獨特的香氣，中度烘培的豆子帶有強烈的酸味，深度烘培風味更上一層樓。

七、巴西咖啡：

酸味和苦味可藉由烘培來調配，中度烘培香味柔和，味道適中，深度烘培則有強烈苦味，適合來調配混合咖啡。

八、吉力馬札羅山：

酸、甜、純、香味均屬于上品，中度烘培后會散發(fā)出甜味與清淡的酸味，深度烘培后會產生柔和的苦味，適合來調配混合咖啡。

咖啡豆的種類及特點以及產地
咖啡櫻桃的品種：
阿拉比拉種
利比加種
羅姆斯達種
咖啡豆的種類：
藍山
摩卡
巴西圣多斯
哥倫比亞
曼特林
瓜地馬拉
羅姆斯達
綜合咖啡
咖啡樹是生長於熱帶高地的小灌木，其果實呈紅色或黃色，內部的果籽即我們所
稱的咖啡豆。目前全球約有66個國家種植咖啡豆，而其中又可分類為Arabica、
Robusta、Liberica三種，Arabica即為目前最大宗的主要咖啡豆品種，產量約占
80%其香味、品質均較優(yōu)秀。而Robusta因品質較差，所以多用來制成即溶咖啡。
Liberica因品質差，產量少；很少被提及。咖啡特有香味，令人難以抗拒；獨特
的風味更是人人愛喝；現在茲就將臺灣市場主要的咖啡豆作一簡略的介紹:
藍山咖啡(BLUE MOUNTAIN)
是生產於牙買加藍山海拔2500尺以上的咖啡豆，是一種微酸、柔順、帶甘、
風味細膩的咖啡；純藍山咖啡口感、香味較淡，但喝起來卻非常香醇精致；
具有貴族的品味，乃咖啡中之極品。
摩卡咖啡(MOCHA)
目前以葉門所生產的咖啡為最佳，其次為依索比亞的摩卡；摩卡咖啡帶潤滑
中之中酸至強酸、甘性特佳、風味獨特，含有巧克力的味道；具有貴婦人的
氣質，是極具特色的一種純品咖啡。
哥倫比亞咖啡(COLOMBIA)
哥倫比亞咖啡中以SUPREMO最具特色，其咖啡柔軟香醇；帶微酸至中酸，其
品質及香味穩(wěn)定，屬中度咖啡，是用以調配綜合咖啡的上品。
曼特寧咖啡(MANDELING)
是生產於印尼，蘇門答臘中最具代表性的咖啡；風味香、濃、苦，口味相當
強，但柔順不帶酸，是印尼生產的咖啡中品質最好的一種咖啡。
碳燒咖啡(CHARCAL FIRE)
是一種重度烘焙的咖啡，味道焦、苦不帶酸，咖啡豆有出油的現象，極適合
用於蒸氣加壓咖啡。
巴西咖啡(SANTOS)
巴西乃世界第一的咖啡生產國，所產之咖啡，香味溫和、微酸、微苦，為中
性咖啡之代表，是調配溫和咖啡不可或缺的品種。
肯亞咖啡(KENYA AA)
是非洲高地栽培的代表性咖啡。AA代表其級數也就是最高級品，其咖啡豆肉
質厚呈圓形，味濃質佳，通常采用湵骸G宄科饋硨紉槐�蟻啠�哂行涯X的
效用。
夏威夷咖啡(KONA FANCY)
屬於夏威夷西部火山所栽培的咖啡，也是美國唯一生產的咖啡品種，口感較
強，香味濃，帶強酸，風味特殊。品質相當穩(wěn)定，是前往夏威夷的觀光客必
購土產之一。