朋友們解答各說不一，本人對玉米糝加工稍有了解，現將我的經驗分享給大家，希望能給朋友們帶來一定的幫助 。
玉米糝不同于東北大碴子，其顆粒較小且均勻，容易熬煮，口感清香，所以備受消費者青睞，但是由于玉米品種種類較多，到底什么樣的玉米加工出來的玉米糝最好喝，需要對玉米種類有一個深入了解，下面進行一一分析 。
【哪一種玉米加工的玉米糝好喝,最好吃的玉米糝是哪個品種】先看普通玉米 。普通大田玉米一般分為春播和夏播，夏播玉米生長期一般在95天至100天左右，生長期較短，這樣的玉米大多口感不好，加工成玉米糝不易融于水，熬出來的粥口感一般 。春播玉米一般在120天左右，這樣的玉米因為生長期較長，光照時間長，相比夏播玉米，玉米香味較大，但是同夏播玉米一樣，沒有粘性，口感也不是太好，所以不建議使用普通玉米加工玉米糝 。
再看水果玉米 。水果玉米又叫甜玉米，適合生吃或者鮮食，如果籽粒干了加工成玉米糝，熬出粥來雖然黏黏糊糊，但是玉米本身的香味卻一點也沒有，入口無味，所以也不適合加工成玉米糝 。
最后看臘質玉米 。臘質玉米又叫糯玉米，又分為兩種：第一種是純糯玉米，這樣的糯玉米加工而成的玉米糝同水果玉米基本相同，玉米清香很淡，口感也一般，同樣不受歡迎 。第二種是介于普通玉米和糯玉米之間的品種，這樣的品種目前市面上不多，河南農科院培育的鄭黃糯系列應該是最出類拔萃的，這樣的臘質玉米因支鏈淀粉含量高，加工成玉米糝，熬出來的粥既有普通玉米的香味，又有糯玉米的粘性，既保持了玉米的各種營養成分，又保持了黏、滑、稠、糯、悠的口感，能夠實現粗糧細吃的目的，而且適宜不同消費人群，只有這樣的品種做出來的玉米粥既香又糯，所以最適合加工成玉米糝 。
介于普通玉米和糯玉米之間的臘質玉米既是一種美食，又是種植加工成玉米糝銷售的最佳選擇，如有同感，歡迎留言探討 。
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