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原色開心果和漂白的區別，原色開心果和漂白開心果的區別

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原色開心果和漂白的區別

原色開心果和漂白的區別，原色開心果和漂白開心果的區別


1、外殼顏色區別：漂白開心果的外殼顏色是白色或乳白色的，而原色開心果的外殼顏色是淡黃色的 。
2、氣味區別：漂白開心果一般無氣味或有少許刺激性氣味，而原色開心果一般有堅果的清香 。
3、果肉區別：漂白開心果的果肉一般呈綠色或翠綠色，表皮呈紫色 。而原色開心果的果肉一般呈黃綠色或黃色，表皮呈棕色 。
4、口感區別：漂白的開心果吃起來一般不夠香濃，口感發軟不脆，味道偏淡或者微微發苦 。而原色的開心果一般入口爽脆鮮香，回味濃郁 。
原色開心果和漂白開心果的區別1、外觀不同
原色開心果和白色開心果之間最直接的區別，就體現在外觀顏色上 。原色開心果的外殼顏色較自然，大多呈現黃褐色，光澤感較差，色澤偏暗，整體賣相很一般 。白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強，看上去很干凈，賣相會更好一些 。
2、加工不同
原色（黃殼）開心果在加工過程中，沒有對外觀進行化學漂白處理 。而白殼開心果在加工過程中，大多經過漂白加工，選用的漂白制劑里包括過氧化氫（雙氧水）溶液等，這是一種強氧化劑，可以通過氧化作用使食物顏色變白 。
3、危害性不同
白色開心果在進行漂白處理的過程中，會破壞掉里面含有的部分營養成分，同時表面還會殘留一部分化學物質，食用后會對人體造成不同程度的影響 。
原色開心果跟白色開心果的區別區別：


1、外殼顏色區別：漂白開心果的外殼顏色是白色或乳白色的，而原色開心果的外殼顏色是淡黃色的 。


2、氣味區別：漂白開心果一般無氣味或有少許刺激性氣味，而原色開心果一般有堅果的清香 。
開心果漂白和不漂白有什么區別1、外殼顏色區別 。漂白開心果的外殼顏色是白色或乳白色的，而不漂白開心果的外殼顏色是淡黃色的；
2、氣味區別 。漂白開心果一般無氣味或有少許刺激性氣味，而不漂白開心果一般有堅果的清香味；
3、果肉區別 。漂白開心果的果肉一般呈綠色或翠綠色，表皮呈紫色，而不漂白開心果的果肉一般呈黃綠色或黃色，表皮呈棕色；
4、口感區別 。漂白的開心果吃起來一般不夠香濃，口感發軟不脆，味道偏淡或者微微發苦，而不漂白的開心果一般入口爽脆鮮香，回味濃郁 。
開心果原色和白色什么區別1、外觀不同：原色開心果的外殼顏色較自然，大多呈現黃褐色，白色開心果的外殼顏色則呈現白色，光澤感較強 。
2、加工不同：原色開心果沒有進行化學漂白處理 。而白殼開心果選用的漂白制劑里，包括過氧化氫溶液 。
3、危害性不同：由于原色開心果沒有經過漂白處理，因此其營養物質被很好地保留了下來，而白色開心果經過漂白后，會破壞掉部分營養成分，還會殘留部分化學物質 。
開心果是買原色的還是買白色的好
黃的好 。

要買黃殼的開心果，因為這種才是正常成熟的開心果 。而白色的開心果，是沒長熟就采摘了，口感、營養都差很多 。有一個情況就是，市面上大多數的白色開心果，都是經過漂白的，所以盡量別買白色的 。

白色的開心果賣相更好，受到大家的喜愛，一些商家就抓住顧客的這種心理，用漂白水來浸泡開心果，這樣顏色就變白了，顏色特別白的那種一定要注意 。如果能聞到刺鼻的氣味，肯定是漂白的開心果，再便宜也別買 。
原色開心果和漂白的區別，原色開心果和漂白開心果的區別



挑選開心果的方法


1、選樣子 。

質量好的開心果應為黃皮、紫衣、綠仁，顆粒大而飽滿 。常見的那種太白的開心果實則為漂白過的，對人體有害，最好少食用 。好的開心果果殼具有自然光澤、果仁呈自然露綠色 。一般來說，個頭大的開心果比個頭小的口感更好，也更有嚼勁 。

好的開心果，其裂口是果仁成熟飽滿后的自然脹開，而某些人工開口的開心果殼大肉小，品質就遜了一籌 。

2、選原產地 。

開心果并非中國原產，盡管現在新疆等地也有栽培，但品質較好的還屬進口 。挑選較為知名的產地，也就挑選到了放心的好開心果 。世界上最大的開心果生產商為美國的派拉蒙農場（ParamountFarms），位于美國中心峽谷，擁有適宜的氣候環境，充足的水分和營養，保證果品的優良品質 。

3、選包裝 。

開心果外面那層硬皮為果皮，里面即為果仁，果仁烤制后散發香氣，即我們吃的那部分，越嚼其香味越濃，余味無窮 。正是因為開心果屬于殼類干果，容易回潮變質，所以盡量挑選有密封包裝的，不要買散裝的 。

【原色開心果和漂白的區別，原色開心果和漂白開心果的區別】

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