自制魚丸浮不起來怎樣補救
自制魚丸浮不起來無法補救，只能重新再做 。自制魚丸浮不起來主要有三個原因，一是魚肉剁得不夠碎，魚肉如果沒剁碎，會導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，所以就會浮不起來，另外煮魚丸的時候不要放豬油，放豬油也會導致浮不起來 。二是魚丸煮的時間不夠，魚丸煮的時間短，沒有熟透，導致魚丸浮不起來，可以多煮一段時間，熟透了就會浮起來 。三是打魚泥水放太多，做魚泥的時候要順著一個方向不停攪拌，一直攪拌至上勁，有很黏的感覺，打魚泥的時候水不要放太多，會導致浮不起來 。
自己做的魚丸浮不起來是什么原因呢
自己做的魚丸浮不起來的原因：
- 煮魚丸的時間不夠，導致魚丸不熟透，不浮起來；
- 制作魚丸時，魚肉剁得不夠碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等 。
魚丸的做法：
主料
魚肉500g
調料
食鹽10g、姜5g、淀粉160g、水500g、馬面魚10g
步驟：
1.市場購買新鮮魚尾一條，片下魚肉 。
2.刀口平著刮下魚肉 。注意，要按著順著魚刺的方向刮，這樣刮到的都是肉，刺就留在魚皮上了 。
3.魚肉里放點生姜末，去腥 。
4.將魚肉放入攪拌機，并加入500克清水 。做魚丸，魚肉和水比例為一比一 。
5.攪拌后成魚蓉，比較稀 。
6.加一勺半鹽和10克豬油，拿出爪爪順時針攪拌上勁兒 。
7.加鹽攪拌，就是為了讓魚蓉上勁 。感覺魚蓉上勁后，就可以試水 。試水，看魚丸是否能浮起來 。能浮起來就算成功了 。
8.鍋內燒好溫水，下魚丸 。看左手擠，右手拿勺子接住，然后放水中，丸子會自己從勺子上浮起來 。
9.全部的魚丸下好后，開中火煮沸即可 。魚丸很容易熟，如果煮時間長了魚丸煮老了就不好吃了 。
我在家里做的魚丸為什么浮不起來呢
魚丸煮熟后會浮起來，但自己做的魚丸浮不起來是因為什么？魚肉剁得不夠碎，導致魚丸吸水過多，密度與湯水相等，所以浮不上來 。今天就給大家分享一下魚丸的做法，這個配方我用了3年，做法簡單易懂，做出來的魚丸個個Q彈鮮美，比買的好吃 。做魚丸需要準備的食材有：魚肉 400克，雞蛋清 1個，淀粉 4勺，料酒 6勺，蔥花 適量，生姜 一塊，鹽 適量，白胡椒粉 1勺 。
第一步：用工具刮掉魚鱗，清洗干凈，剖開魚肚清理內臟，從魚身的一邊切開，剔除魚骨頭和大的魚刺 。
第二步：用菜刀把魚肉從魚皮上小心地剔出來，如果家里沒有料理機或者破壁機，就用勺子慢慢的把魚肉刮下來，刮得越細越好，魚刺的要挑出來 。
第三步：生姜洗凈去皮切絲，蔥花清洗干凈瀝一下水分切成小段，放一邊備用 。
第四步：魚肉放到料理機里，快速檔打10秒一次，重復4次攪打成魚肉泥，這樣才可以把小的魚刺打碎 。這個時候去燒一鍋熱水，水燒到冒小泡泡后關火放涼一會 。
第五步：魚肉泥加入浸泡過的蔥白、生姜和料酒，快速檔10秒一次，重復2次 。
第六步：這是打好的魚肉泥，加適量的鹽和白胡椒粉調味，用筷子沿著同一個方向攪拌10分鐘左右，這樣魚肉泥有一定的黏性，做出來的魚丸更Q彈 。
第七步：加入淀粉混合到沒有干粉的樣子，加淀粉可以讓魚肉泥更黏乎 。
第八步：加入一個雞蛋清，混合均勻，一定不要加雞蛋黃，加了的話，做出來的魚丸就不Q彈了，所以千萬不要加雞蛋黃了 。
第九步：鍋里的水放涼到手摸起來不太燙的時候，就可以開始擠魚丸了 。用左手抓取適量的魚肉泥，從虎口位置擠出，用勺子把魚丸刮到熱水里，每次刮完一個魚丸用熱水燙一下勺子，這樣就不粘勺子了 。做魚丸不能用熱開水，水太燙一煮就散掉了 。
第十步：魚丸全部擠好后大火煮開，撈出放冷水里浸泡10分鐘 。放涼后可以放到冰箱冷凍保存，想吃的時候拿出來解凍就行 。
【自制魚丸浮不起來怎樣補救】
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