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自己做冰淇淋用什么材料,自制冰淇淋用什么原料做的

云知道冰淇淋

【7種超好吃冰淇淋的做法！】
【芒果椰子冰淇淋（福田淳子版本）】
用料：
芒果（去皮去核） 200克
椰奶（我用椰漿粉和水按1:5調兌） 100克
細砂糖 80克
檸檬汁 30克
動物性淡奶油 120克
椰子粉 適量
做法：
2、芒果果肉、椰奶、砂糖、檸檬汁一起倒入料理機打碎；
3、整體均勻混合之后移入大碗中，放入冰箱冷藏室充分冷藏（至少1小時）；
4、冷藏后的芒果椰奶液，倒入淡奶油混合，再倒入啟動的冰淇淋機內，攪拌約20分鐘即可；
5、如果不使用冰淇淋機，就要先將淡奶油隔冰水打至7分發再倒入芒果椰奶液 ?；旌虾玫谋苛芤豪鋬鲋量煲虝r，取出用電動打蛋器充分攪打，再放回冷凍室繼續冷凍 。此后每隔半小時重復1次攪打的步驟，重復3-4次后，冰淇淋液呈現非常滑潤的狀態即可；
6、冰淇淋完成之后，移至保存容器，放入冷凍室結凍保存 。吃前盛裝到碗里，撒上椰子粉即可享用 。
【藍莓優格冰淇淋】
材料：
藍莓：200克
動物性淡奶油：250克
原味優格(酸奶)：250克
白糖：60克
橙味酒：15克
做法：
1、藍莓沖洗好，酸奶中加40克糖；
2、酸奶中再加入藍莓，一起用攪拌機攪拌均勻；
3、淡奶油和20克糖混合，打至發泡，膨脹1倍左右；
4、再將藍莓酸奶倒入奶油中；
5、用打蛋器打均勻；
6、冷凍2小時，取出來，打蛋器攪打均勻，再重新冷凍 。然后，隔40分鐘后再取出來攪打一次，重復4次；
7、最后一次攪拌后，放入最后要放的容器中；
8、再將冰淇淋繼續冷凍，至到最后完全冷凍好.
【檸檬紅茶冰淇淋】
用料：
紅茶茶包 2個
開水 100ml
檸檬汁 2小勺
牛奶 150g
淡奶油 80g
蜂蜜 70g
檸檬 1個擦皮（可?。?br /> 做法：
1、茶包用100毫升開水浸泡2分鐘，加入檸檬汁和蜂蜜攪拌均勻；
2、將牛奶和淡奶油混合，倒入紅茶茶液，攪拌均勻；
4、冷藏之后再放入冰箱冷凍室，每隔1小時取出用叉子用力攪拌，重復3-4次；
5、用擦絲器擦一些檸檬皮屑下來備用；
6、在最后一次攪拌時，撒入檸檬皮屑 。
小貼士：
1、建議使用紅茶，本身就帶有佛手柑的香氣，非常適合做這款冰淇淋，口味很棒；
2、如果有冰淇淋機，在第3步完成之后，就放到冰淇淋機里，按照說明書操作；
3、純手工做出的冰淇淋，最容易出現的一個問題，便是冰碴 。冰淇淋吃進嘴里并不是順滑的奶油狀，而是帶有許多細碎的小冰晶 。之所以會產生，是因為奶油糊在冷凍過程中，溫度是逐漸下降的，在此期間油水產生了分離，便會出現冰碴 。要想解決，最好的方法是令奶油糊在整個冷凍過程中，一邊降溫一邊保持攪拌，不令其有油水分離的機會 。冰淇淋機，其實就是做了這件事，一邊冷凍著，一邊保持攪拌；
4、關于在冷凍之前，要先冷藏，要經過一個冷藏的過程，再冷凍攪拌 。是為了能讓奶油糊“熟化”一下，口感會更好 。嫌麻煩的話，大家可以試試直接去冷凍攪拌 。
【草莓果粒冰淇淋】
用料：
牛奶 100ml
蛋黃 2個
砂糖 60g
草莓 150g
檸檬汁 2小勺
鮮奶油 120ml冷藏
做法：
2、蛋黃+砂糖打發至顏色變淺粘稠，緩緩加入加熱到將要沸騰的牛奶，一邊加一邊攪拌防止蛋黃燙熟結塊；
3、把2混合物倒回鍋里小火加熱不停攪拌，一定要不斷攪拌，冒泡泡了就離火 。千萬不要停止攪拌或者加熱過度；
4、蛋奶液過篩到碗里，底下放冰水快速放涼，密封放冰箱冷藏 。
5、草莓切塊用叉子碾碎擠上檸檬汁也放入冰箱冷藏，喜歡順滑口感的可以用攪拌機打碎；
6、淡奶油微微打到變厚重，混合草莓和蛋奶液，一起倒入冰淇淋機，啟動開關，約20分鐘后完成移入冰箱冷凍 。
小貼士：
1、視草莓的甜度調整糖和檸檬汁的用量，建議使用60g感覺剛好，原菜譜是80g砂糖150ml鮮奶油80ml牛奶~
2、用手邊能采購到最好的奶油和牛奶讓冰淇淋努力的更好吃吧~
【低脂純牛奶冰淇淋】
用料：
牛奶 250ml
香草莢 1/2根
蛋黃 3個
細砂糖 50克
做法：
1、香草豆莢縱向剖開，用小刀取出里面的香草子，將牛奶和香草子倒入鍋中小火加熱，鍋邊緣出現小氣泡關火，降溫，冷卻一下；
2、蛋黃和細砂糖倒入盆中；
3、用打蛋器攪打至顏色變淺，體積變膨大 。這一步是順利做好冰淇淋的關鍵；
4、將少量加熱后的牛奶倒入蛋黃液，邊倒邊用打蛋器攪拌；
5、加入剩余的所有牛奶，攪拌均勻后倒回鍋中；
6、小火加熱蛋奶液，用木勺不斷的攪拌 。混合物呈糊裝時停止攪拌，鍋底開始冒小氣泡是關火 。有溫度計的可以測量一下，80度到85度之間 。溫度過高蛋黃就會凝固，一定不能煮沸；
7、也可以用勺子背面沾取蛋奶液，用手指劃過，留下清晰的劃痕即可關火；
8、用濾網過濾蛋奶液到帶嘴的盆或者鍋中；
9、準備一盆冰水，把盛有蛋奶液的盆坐進去；
10、不斷攪拌時蛋奶液完全冷卻成糊狀 。迅速的冷卻可以防止細菌繁殖，使用帶嘴的鍋是為了方便倒出液體；
11、打開冰淇淋機，看到機器開始工作，攪拌葉開始攪拌，倒入冷卻的蛋奶液，靜置約20分鐘；
12、機器攪拌好的冰淇淋 。手工制作，冷卻好的蛋奶液，用電動打蛋器高速攪拌約2分鐘，手動打蛋器需持續打10分鐘，讓空氣充分進入冰淇淋液，產生豐富氣泡，然后盛入提前準備好的容器放入冷凍室 。冷凍期間可以不再拿出來攪拌；
13、做好的冰淇淋盛入提前準備好的容器中，放入冷凍室冷凍約1小時 。
【紅豆牛奶冰淇淋】
用料：
牛奶 100ml
砂糖 50g
蛋黃 2個
顆粒紅豆沙 150g
鮮奶油 150ml
做法：
1、先將冰淇淋蓄冷桶放入冷凍室充分冷凍至搖晃沒有水流動；
2、然后材料集合！
3、煮牛奶至差點沸騰；
4、蛋黃加糖稍打幾下；
5、這樣的程度顏色發白粘稠就好了，便于后面加熱；
6、一邊攪拌一邊加入熱牛奶，兩只手最好同時進行防止結塊；
7、再一起倒回鍋里小火加熱變厚，能掛糊這樣的程度；
8、紅豆放入大碗里，7過篩入碗里混合；
9、攪拌均勻放涼后放入冰箱徹底冷藏；
10、取出和鮮奶油混合放入冰淇淋機啟動約20分鐘就好了；
11、做好還比較軟的話，充分攪拌并移至密封容器冷凍 。
小貼士：
1、用太細的紅豆沙口感有點沙沙但是味道很融合，推薦有大顆粒紅豆做！
2、沒有冰激凌機的到第10步和奶油混合后移入冷凍室隔一小時攪拌一次約4次 。
【川上文代的巧克力慕斯】
用料：
黑巧克力 120克
蛋黃 2個
糖漿 45Ml
白蘭地（朗姆） 15ml
鮮奶油 180ml
做法：
1、巧克力切小塊，50℃熱水隔水融化 。
3、等蛋黃黏稠了之后，形成立體狀的硬度；
4、蛋黃隔冰水冷卻，攪拌散熱，加入朗姆（白蘭地）；
5、將巧克力加入蛋黃，攪拌均勻；
6、鮮奶油隔冰水打發，到6~7分，拉起有彎曲的角 。然后一點點加入第五步；
7、用刮刀從底部翻起攪拌均勻 。裝入小杯；
8、在頂部裝飾藍莓，可以讓慕斯不膩 。
我自己就做過，當時在網上找了好幾個菜譜，我自己總結了一下:
1、準備好工具:打蛋器（最好是電動的，不然會很累）、不銹鋼盆、鏟子、塑料蛋糕盒 。

自己做冰淇淋用什么材料,自制冰淇淋用什么原料做的




2、食材：動物奶油200克、蛋黃2個、綿白糖40克、牛奶50克、鹽0.5克、檸檬汁幾滴（白醋也可以） 。

3、教程： （1）蛋黃加20克糖和幾滴檸檬汁攪拌至顏色變淺體檢增大，牛奶倒入鍋中小火加熱至微微冒小泡關火，放入蛋黃液加0.5克鹽快速攪拌均勻后再次開小火不停攪拌至微濃稠狀態關火盛出備用 。（2）淡奶油加糖和幾滴檸檬汁打發至有紋路，將蛋黃液與打發的淡奶油混合翻拌均勻 。（3）這個時候你可以加可可粉、草莓粉、巧克力醬,喜歡什么加什么，然后再用打蛋器打發至有紋路的狀態，最后倒入容器放冰箱冷凍一晚上就可以隨時隨地開吃啦 。
【自己做冰淇淋用什么材料,自制冰淇淋用什么原料做的】
自己做冰淇淋用什么材料,自制冰淇淋用什么原料做的




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