【鵪鶉蛋炒菜的做法】香菇鵪鶉蛋
首先將香菇去蒂 ， 蔥切蔥花 。
準備一碗清水 ， 加入一勺鹽拌勻 ， 放入香菇，浸泡五分鐘，洗凈，捏干水分，撈出，擺入盤中 。
然后在每個香菇上撒少許鹽，將鵪鶉蛋磕出，蓋在香菇上 。
鍋中倒入清水，放上蒸架，擺上準備好的香菇，蓋上鍋蓋，隔水蒸十二分鐘，就可以出鍋了，接著撒上蔥花點綴 。
鍋中倒入油，燒至八成熱，將熱油澆在香菇鵪鶉蛋上，最后淋入生抽，即可品嘗 。
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