一份外焦里嫩的雞蛋灌餅 ， 一口咬下去 ， 香，酥，脆，可謂享受 。那么今天我就手把手教你做出正宗的雞蛋灌餅 。
用溫水按照比例和面 ， 揉成團 。用塑料袋包好醒至少10分鐘，然后在揉一下 。揉至光滑
把柔好的面揪成團，按一下，搟出一個圓形來，方的也可以 。均勻的抹上薄薄的一層油酥，油酥是提前做好的
【正宗雞蛋灌餅做法】折疊 ， 在折疊，兩頭折疊，跟疊被子一樣搟皮成型
鍋燒熱 ， 撒油，烙一會，反過來，撒油 ， 然后再反過來 ， 這樣烙一會，中間就會鼓起一個大大的泡泡 。關鍵步驟 。用筷子插破泡泡，迅速灌入雞蛋，用鏟子壓一下 ， 是雞蛋均勻的在餅里面 。待餅變成金黃色即可出鍋 。
加上生菜，土豆絲，豆皮，也可以加別的配菜 。刷上自己親手熬制的醬就可享用了 。自己熬制的醬，色香味美，又實惠 。大家可以看我百度資料找到我，交流學習 。最后希望大家都能做出美味的雞蛋灌餅！
