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炸魚塊不用面直接炸行，炸魚塊用粘米粉還是糯米粉

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炸魚塊不用面直接炸行嗎

炸魚塊不用面直接炸行，炸魚塊用粘米粉還是糯米粉


炸魚塊不用面直接炸行 。實際上炸魚塊根本不需要掛面糊 ， 因為魚皮本身就很厚重 ， 再掛面糊上去 ， 不僅容易脫落 ， 而且炸完之后反倒會導致魚塊不酥脆 ， 如果想讓它能更加酥脆 ， 可以選擇蘸一層面包糠即可 。炸魚塊的時候要不停翻動 ， 不停翻動是為了魚塊不粘鍋 ， 魚肉的表皮炸至金黃即為成功 。
炸魚塊用粘米粉還是糯米粉炸魚塊最好用面粉 ， 防止粘鍋
魚塊炸爛了可以加面粉裹的 。


炸魚塊裹面粉 ， 最好搭配紅薯淀粉 。好處：淀粉是為了保住魚肉里的水分 ， 面粉能讓魚炸的更脆 。


步驟：


（1）將魚宰殺后剁塊 ， 加姜片、料酒、鹽腌制 。加入淀粉和面粉 。再加少許水 ， 使淀粉和面粉粘在魚塊表面即可 。鍋中加適量油 ， 燒至五六成熱（此時油面向四周翻動
油炸不帶皮無刺魚塊怎么做好吃油炸魚塊主料：鯇魚（可選擇肉厚的魚）配料：糖醋、酒、鹽、味精、生粉、雞蛋、青紅椒粒、蒜茸、蔥花、食用油制法：
1、將魚?凈起魚肉（連尾） ， 在魚肉上斜刀切欖核花 ， 放鹽水中洗凈 ， 濾干水分加入酒、味精拌勻 ， 以每條魚（約1.5斤左右）一個雞蛋比例加入蛋液拍上干生粉；
2、放入油溫五成鍋內炸至金黃外脆撈起放碟上 ， 鍋留適量余油 ， 放入姜米、蒜茸、蔥米、椒米、糖醋煮沸；
3、兌入生粉漿 ， 勾芡后加尾油 ， 出鍋將芡汁淋在魚上便成 。
炸魚塊的正確使用【炸魚塊不用面直接炸行，炸魚塊用粘米粉還是糯米粉】一般的情況下 ， 炸魚塊的正確用法 ， 我覺得首先把切好的魚塊瀝干水分 ， 把后碗里打個雞蛋液 ， 把雞蛋均勻的涂抹在魚塊兒上 ， 再加點兒土豆淀粉 ， 這樣攪拌好之后 ， 鍋里添油油在六成溫的情況下 ， 把魚塊放到里邊去 ， 炸雜志金黃色即可 。

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