1、你火開的太大，火勢(shì)太猛，炒菜就要快，幾分鐘搞定，否則就要糊鍋；
2、你放的油少了，沒有油的菜不僅不好吃，而且易燒焦；
3、你沒有放水，大多數(shù)菜里面都會(huì)放點(diǎn)水，不然干燒的話，沒有水分就容易燒糊；
【炒菜為什么總是炒焦】4、你的廚藝不到家，火候掌握的不好，何時(shí)放水，何時(shí)盛菜都有技術(shù)含量的，建議多學(xué)學(xué)廚藝，才能燒出滿意的菜 。
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