做蔥花餅需要什么原料？蔥花餅的做法
做蔥花餅需要什么原料？
面粉 ， 蔥花 ， 溫水 ， 油 ， 鹽各適量 。
蔥花餅的做法
1、準(zhǔn)備好原材料 ， 把小蔥切碎 ， 兌好一碗溫水加少許鹽備用 。
2、接著是和面 ， 把溫水（大約40度）一點(diǎn)點(diǎn)倒入面里 ， 邊倒水邊用筷攪拌 。 當(dāng)面團(tuán)被攪拌得有些粘而且成團(tuán) ， 就可以了 。 水和面大約是1：2的比例 ， 不過因?yàn)槊娣鄣奈招院懿煌?， 所以水多少也有差異 ， 要根據(jù)實(shí)際情況而定 。
【做蔥花餅需要什么原料？蔥花餅的做法】3、把和好的面拿到案板上用手不斷地揉 ， 揉到面團(tuán)表面光滑而且不沾盆略微有一點(diǎn)點(diǎn)粘手是最適合的 ， 這樣說明面團(tuán)很軟 。
4、在面盆上蓋一塊濕毛巾 ， 把揉好的面放在上面靜置大約25分鐘 。
5、將醒好的面團(tuán)用搟面杖搟開成大餅狀 ， 在餅上面撒勻一勺植物油和一勺鹽 ， 再撒上適量的蔥花 。 從下向上卷起來,卷到另一端末尾成長條狀 ， 再用刀切成兩厘米長左右的段 。
6、取一段長條將兩邊捏住 ， 從上向下摁下來,成小圓餅 ， 然后將小圓餅放置一邊松弛十分鐘,用搟面杖再搟一下成薄餅胚 。
7、最后到煎了 ， 在鍋內(nèi)刷一層油 ， 油熱后放入餅胚煎 ， 煎到餅的兩面微黃就可以了 。
做蔥花餅的小技巧：
1、建議先切些蔥絲放入油鍋中 ， 以小火慢慢熬得蔥絲變黑變硬 ， 既熬成了蔥油 ， 用蔥油來烙餅會(huì)更香 。
2、和的面一定要柔軟 ， 這樣做出來的蔥花餅才更脆更香 。
蔥花餅的做法有多種 ， 以上是其中的一種做法 ， 比較簡單 ， 做成的蔥花餅外焦里軟 ， 鮮香可口 ， 大家不妨做來嘗嘗看 。
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