玉米的功效 玉米排骨湯的做法
玉米的功效
防止便秘， 防止動脈硬化：
玉米含有豐富的纖維素， 不但可以刺激胃腸蠕動， 防止便秘， 還可以促進膽固醇的代謝， 加速腸內毒素的排出 。 玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸， 其中亞油酸占60%， 可清除血液中有害的膽固醇， 防止動脈硬化 。
防癌：
玉米不但含有豐富的維生素， 而且胡蘿卜素的含量是大豆的5倍多， 也有益于抑制致癌物 。
美膚護膚功效：
玉米還含有賴氨酸和微量元素硒， 其抗氧化作用有益于預防腫瘤， 同時玉米還含有豐富的維生素B1、B2、B6等， 對保護神經傳導和胃腸功能， 預防腳氣病、心肌炎、維護皮膚健美有效 。
健脾益胃：
玉米在北方是粗糧， 在南方則為飼料 。 但從藥食同源角度說， 玉米的性味甘、平， 歸胃、膀胱經， 有健脾益胃、利水滲濕作用 。
抗衰老：
玉米以其成分多樣而著稱 。 例如玉米含有維生素A和E及谷氨酸， 動物實驗證明這些成分有抗衰老作用 。
降糖功效：
玉米須有一定的利膽、利尿、降血糖的作用， 民間多用以利尿和清熱解毒 。 如慢性腎炎或腎病綜合征患者， 可用干燥玉米須50～60克， 加10倍的水， 文火煎開， 每天分3次口服， 對糖尿病患者降低血糖十分有益， 只是作用遲緩， 以經常飲用為宜 。
通便功效：
玉米渣及玉米梗芯有良好的通便效果 。 取玉米渣100克， 涼水浸泡半天， 慢火燉爛， 加入白薯塊， 共同煮熟， 喝粥吃白薯， 可緩解老年人習慣性便秘 。
玉米排骨湯的做法
玉米排骨湯是一道食補湯品， 主要食材是玉米和排骨， 主要烹飪工藝是燉 。 玉米可降低血液膽固醇濃度并防止其沉積于血管壁， 營養豐富 。
原料：排骨200g， 綠鑫源紫糯玉米200g， 胡蘿卜100g， 綠鑫源黑花生仁若干；
制作方法：
1：將排骨洗凈， 飛水時最好冷水下鍋， 水沸后略煮， 而后用冷水沖洗干凈， 以便去油去血水；
2：蘿卜切塊， 紫糯玉米切成段約2-3厘米；
3：將排骨冷水下鍋， 加入姜片， 八角， 蔥， 醋少許， 大火燒開后， 小火燉30分鐘；
4：去掉浮沫， 加入紫糯玉米， 胡蘿卜繼續小火燉30分鐘；
【玉米的功效】5：出鍋前放入少量鹽， 或者不放鹽， 因為如果想通過排骨湯補鈣， 攝入鹽分太多， 會影響鈣的吸收 。
