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狗肉的做法：胡蘿卜狗肉煲的做法

小知識(shí)


狗肉的做法：胡蘿卜狗肉煲的做法



狗肉的做法：胡蘿卜狗肉煲的做法
吃狗肉的禁忌
1、有些疾病患者不宜吃狗肉 ， 如腦血管并心臟并高血壓病和中風(fēng)后遺癥患者以及甲狀腺功能亢進(jìn)、胃炎、痢疾、潰瘍并肺結(jié)核、支氣管擴(kuò)張等病患者不宜食用狗肉 ， 此外還有患咳嗽、感冒、發(fā)熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒病的人 ， 因?yàn)楣啡鈱儆跓嵝允澄?， 食后會(huì)使血壓升高 ， 甚至使腦血管破裂出血 。
2、吃半生不熟的、未經(jīng)檢疫的以及瘋狗狗肉 ， 必須新鮮健康的狗肉 ， 否則容易感染狂犬病 。
3、吃狗肉后不要喝茶 ， 不要與棱角綠豆等同食 ， 不能與大蒜同吃 。 因?yàn)椴柚泻绪匪?， 容易與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合形成一種具有收斂作用的鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì) ， 不利于排毒；狗肉與菱角、綠豆等豆制品同食 ， 容易引起腹脹等不良反應(yīng)；而于大蒜同食則助火損人 ， 尤其是對(duì)于火熱陽盛素質(zhì)者更忌同食 ， 因?yàn)榇笏庑晕缎翜?， 有小毒 ， 具有溫中、下氣、殺菌、消食的作用 ， 而狗肉性熱 ， 大蒜辛溫有刺激性 ， 狗肉溫補(bǔ) ， 大蒜熏烈 ， 同食又如火上澆油 。
紅燒狗肉的做法
材料：狗肉及蒜、生姜、辣椒、油、料酒、醬油、蔥、味精、芝麻面等佐料 。
做法：
1、前一天將狗肉于清水中浸泡 ， 做前將浸泡好的狗肉洗凈控水 ， 切成3厘米平方大小的方塊 ， 將各種調(diào)料準(zhǔn)備好備用；
2、將狗肉放進(jìn)鍋中 ， 加清水沒過肉塊 ， 燒開后撈出用清水沖洗三次 ， 瀝干水分；
3、將油鍋燒熱 ， 放入狗肉 ， 先用用旺火煸炒4分鐘 ， 烹入料酒和醬油 ， 待水干后 ， 放入蔥段、辣椒須和清水 ， 用溫火煨 ， 待肉爛時(shí) ， 放入鹽、大蒜末、味精、燒開后盛入碗內(nèi) ， 撒上熟芝麻面 ， 即可食用 。
五香狗肉的做法
材料：狗肉、蔥結(jié)、姜塊、桂皮、八角、醬油、精鹽、白糖、紹酒等 。
【狗肉的做法：胡蘿卜狗肉煲的做法】做法：
1、首先將狗肉切成12厘米見方的大塊 ， 灼水后放入大鍋 ， 然后將全部調(diào)料一起下鍋 ， 加水至浸沒；
2、先用旺火燒開后 ， 再改用中火煮至爛后出鍋 ， 將狗肉冷卻并拆骨；
3、最后根據(jù)個(gè)人喜好的將需要姜切片裝盤食用時(shí)再加入各種佐料即可 。
胡蘿卜狗肉煲的做法
材料：以狗肉和紅蘿卜為主料；以蒜末 ， 姜片 ， 蒜苗段為配料；料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 面醬 ， 糖 ， 鹽 ， 花椒等為調(diào)料 。
做法：
1、先把狗腿上的肉弄下來 ， 切成1厘米厚的塊；將蒜末 ， 姜片 ， 蒜苗段等配料準(zhǔn)備好備用；
2、將狗肉塊入鍋并炒出水 ， 瀝干水分備用 ， 再起油鍋 ， 將蒜末、姜、蒜苗、面醬炒香后放入炒干的狗肉 ， 加入生抽、老抽、花椒、糖、鹽等調(diào)料 ， 炒入味 。
3、準(zhǔn)備一砂缽 ， 將炒好的狗肉轉(zhuǎn)移到砂鍋內(nèi) ， 并放入足量的熱水 ， 燉一個(gè)半鐘頭左右 ， 當(dāng)煲內(nèi)狗肉爛了以后再放一些胡蘿卜塊煮20分鐘后即可出鍋 。

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