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蕎麥茶的功效

小知識


蕎麥茶的功效



蕎麥茶的功效 蕎麥面的做法
蕎麥茶的功效
【蕎麥茶的功效】1、保護(hù)微血管， 降低血脂及預(yù)防腦中風(fēng)
蕓香甙可抑制脂肪氧合酵素和前列腺素合成酶素的活性， 以防止血管變得脆弱， 特別是微血管 。 它同時(shí)具有強(qiáng)化血管的功能， 可降低瘀傷、筋脈瘤及痔瘡的發(fā)生率， 也可降血壓和血脂及預(yù)防腦中風(fēng) 。
2、凈化血液、改善血液循環(huán)， 降低血壓
蕓香甙可抑制體內(nèi)的磷酸二酯酶的活動(dòng)， 避免血小板凝集 。 它有助凈化血液和改善血液循環(huán) 。 此外， 它亦有保護(hù)血小板脂肪過氧化的功能， 能幫助患高血壓的人士保持健康的血壓 。
3、美容養(yǎng)顏， 減少細(xì)紋
蕓香甙可幫助身體吸收并充分利用維生素C， 也可以防止細(xì)胞受到自由基的破壞 。 另外， 此成分亦可保持體內(nèi)的膠原蛋白水平以減少皺紋和細(xì)紋的產(chǎn)生 。
4、預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
蕎麥中同時(shí)具有一特殊化合物六磷酸肌醇， 能發(fā)揮與胰島素相仿的作用， 有效降低血糖 。 蕎麥可以防止或抑制醛糖還原酶的活動(dòng)， 有助延遲或預(yù)防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生 。
5、預(yù)防膽結(jié)石， 降低膽固醇
蕎麥茶的可溶性纖維也可降低膽汁的累積以避免膽石的形成 。 一項(xiàng)美國胃腸病論文顯示：攝取大量的膳食纖維可降低罹患膽結(jié)石的機(jī)率！以膠質(zhì)狀的葡萄聚糖為主的膳食纖維， 能減緩體內(nèi)的葡萄糖水平在飯后快速地上升， 有效預(yù)防糖尿玻另外， 膳食纖維也可幫助控制體內(nèi)膽固醇的水平 。
6、清除體內(nèi)垃圾， 減輕體重
蕎麥茶所含的可溶性纖維量遠(yuǎn)高于其它禾谷類作物， 其含量是稻米的4倍、小麥的2.7倍、玉米的1.1倍及甜蕎的1.6倍 。 膳食纖維的攝取能提供飽足感和減緩消化速度以減低食欲， 避免過量進(jìn)食， 因此， 它可以幫助減輕體重 。 此外， 它還可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)， 幫助疏解便秘的問題， 有助清除腸胃內(nèi)積滯之食物 。
7、抗腫瘤、抗氧化
蕓香甙亦有預(yù)防直腸癌發(fā)生、抗氧化、抗發(fā)炎、抗突變、抗腫瘤的作用 。
炒什錦蕎麥面的做法
主料：蕎麥面、干香菇、青菜、胡蘿卜、洋蔥；
配料：鹽、雞粉、生抽、食用油；
做法：
1：干香菇泡發(fā)， 洗凈去蒂切片；
2：青菜洗凈切段；
3：胡蘿卜洗凈， 去皮切絲；
4：洋蔥洗凈切??；
5：做一鍋水， 水開后煮面條， 面條煮至八成熟撈出， 放入涼水中冷卻， 然后撈出控干水份， 加入少許食用油拌均勻， 使其互不粘連， 放一旁備用；
6：炒鍋加油燒熱， 下洋蔥丁煸炒出香味， 放入胡蘿卜和香菇繼續(xù)煸炒， 然后放入青菜， 加適量鹽、雞粉、生抽調(diào)味， 最后放入面條， 翻拌均勻即可出鍋 。
翠拌蕎麥面的做法
用料：蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油 。
做法：
1：將黃瓜切成絲、綠豆芽摘去頭尾、蘋果切片、雞蛋煮熟備用；
2：鍋里加較多水燒開， 放入適量蕎麥面煮4-5分鐘至熟（中途不要蓋蓋子）；
3：將煮好的蕎麥面撈出， 放在漏勺里用涼水沖掉泡沫面湯， 然后浸泡在涼白開里（可加冰塊）；
4：取姜蒜蓉、香油、香醋、生抽、糖、辣椒油拌勻成調(diào)味汁；
5：將蕎麥面撈出稍稍控干水分， 加黃瓜絲、綠豆芽、調(diào)味汁拌勻， 上桌前加雞蛋片、海苔、撒白芝麻即可 。

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