1. 首頁 > 云知道 > >

蘑菇怎么吃？蘑菇的做法大全

小知識

蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素 ， 可保持腸內水分平衡 ， 還可吸收余下的膽固醇、糖分 ， 將其排出體外 ， 對預防孕晚期便秘都十分有利 。

蘑菇怎么吃？蘑菇的做法大全


蘑菇怎么吃？蘑菇的做法大全
蘑菇肉醬意面
意大利面具有高密度、高蛋白質、高筋度特點 ， 富含礦物質 ， 孕婦食用可以促進營養吸收 。
食譜所需用料：
肉末100克、口蘑5個、意大利面200克、鹽一小勺、鮮醬油一勺、蛋黃1個、生粉10克、植物油50克、蘑菇意面醬100克 。
做法步驟：
1、豬肉（肥三瘦七）剁成肉末 ， 加入蛋黃、生粉、鹽、醬油拌勻 。 口蘑切成片備用 。
2、湯鍋注大半鍋水 ， 煮沸后下入面條 ， 再次沸騰后轉小火 ， 加五至六次冷水 ， 煮至面條完全熟透 ， 無硬芯 ， 關火 ， 將面條濾出備用 。
3、煎鍋倒油 ， 燒至八成熱時 ， 下入拌好的肉末小火扒熟；然后下入口蘑炒熟 。 加入意面醬及少量水 。 炒勻后小火收汁至湯汁濃稠 。
4、最后將面條置于盤中 ， 淋上煮好的意面醬即可 。
小貼士：
烹制意大利面食時 ， 面食當中的天然淀粉就會被釋放到水中 ， 面食就會產生粘度 ， 使調味醬更好的粘在面上 。
唯一的特例是當您制作面食沙拉時 ， 僅在此種情況下可以使用水來冷卻面食以避免過度烹制 。
如果想要獲得最佳的進食體驗 ， 請不要將面食在烹制好并瀝干水分后再用水沖洗 。
此食譜的功效：意大利面是西餐品種中國人最容易接受的 。 作為意大利面的法定原料 ， 杜蘭小麥是最硬質的小麥品種 ， 具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點 ， 其制成的意大利面通體呈黃色 ， 耐煮、口感好 。
超可愛蘑菇餅干
媽媽自己做的可愛蘑菇餅干更健康 ， 還能給寶寶補充蛋白質和鈣質 ， 讓寶寶茁壯成長 。
食譜所需用料：
小麥面粉220克、雞蛋1個、泡打粉1/2小勺、橄欖油70毫升、白糖80克、可可粉20克 。
做法步驟：
1、將糖放在油中 ， 打散 ， 將打好的雞蛋液分成兩份 。
2、一份篩入100克面粉和20g可可粉 ， 1/4泡打粉 ， 拌勻成團 ， 一份篩入120克面粉1/4泡打粉 ， 拌勻成團 。
3、只要讓面粉成團就行了 ， 不用過分的揉 ， 松馳十分鐘左右 。
4、揪一小塊黑面團 ， 做成蘑菇頂的樣子 ， 揪一塊白面團 ， 揉成長條狀 ， 放在蘑菇頂的下面 ， 再揪三個小面團 ， 按扁放在蘑菇頂上 ， 當小花點 。
5、將所有的小蘑菇全部做好 ， 放在烤箱上油紙上 ， 180度預熱烤箱 ， 15分鐘即熟 。
小貼士：
在寶寶吃完餅干之后 ， 盡量多給寶寶喝點水 。
面粉一定要選用小麥低筋面粉 ， 筋度弱 ， 常用來制作口感柔軟、組織疏松 。
餅干不能代替主食 ， 寶寶不宜吃太多 。
此食譜的功效：寶寶愛吃零食 ， 媽媽自己做的可愛蘑菇餅干更健康 ， 媽媽也更放心 ， 還能給寶寶補充蛋白質和鈣質 ， 讓寶寶茁壯成長 。
椰漿蘑菇濃湯
蘑菇可抑制血清和肝臟中膽固醇上升 ， 對寶寶的肝臟起到良好的保護作用 。
食譜所需用料：
白蘑菇3個、索火腿1片、小麥面粉1大勺、植物油20毫升、椰漿50毫升、食鹽1小勺、黑胡椒適量、法香適量 。
做法步驟：
1、素火腿室溫化凍后切下一片 ， 再切小粒 ， 白蘑菇洗凈切碎 。
2、炒鍋燒熱 ， 倒入植物油 ， 放入面粉小火炒香 ， 倒入開水攪勻 。
3、放入蘑菇和素火腿 ， 煮3分鐘左右 ， 至湯汁濃稠 。

推薦閱讀