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肉蘑的做法-肉蘑的功效與作用

小知識(shí)

肉蘑中含有多元醇 ， 可醫(yī)治糖尿?。凰赡?nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤 。 因此 ， 它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用 ， 還有防止過早衰老的功效 。

肉蘑的做法-肉蘑的功效與作用


肉蘑的做法-肉蘑的功效與作用
肉蘑的種植技術(shù)
肉蘑是一種菌根菌 ， 用肉蘑孢子或組織分離的純菌種 ， 在試管內(nèi)雖然能形成菌落 ， 但生長(zhǎng)速度極其緩慢 ， 形成1個(gè)直徑1厘米的菌落需要1年時(shí)間 ， 偶爾也可以在斜面上形成原基 ， 但都不能形成子實(shí)體 。 目前肉蘑的人工馴化栽培主要是在肉蘑適生林內(nèi)進(jìn)行半人工栽培 。
移植法
在發(fā)生肉蘑的基質(zhì)上 ， 選取長(zhǎng)勢(shì)好、將要開傘的子實(shí)體 ， 以它為中心 ， 挖出10～15厘米見方、帶有大量菌根的土塊 ， 并在準(zhǔn)備種植肉蘑的松樹周圍挖出同樣大小的方洞 ， 把挖來的帶有菌根的子實(shí)體土塊放進(jìn)去 。 這樣除了活的菌根和菌絲能長(zhǎng)到新的樹根上外 ， 子實(shí)體落下的孢子也能萌發(fā)后形成菌絲 ， 并生長(zhǎng)侵入到松樹的細(xì)根中 。
松蘑細(xì)根地表誘導(dǎo)栽培法
在松樹冠范圍內(nèi)松土 ， 深度7～10厘米 ， 切斷細(xì)根以促使細(xì)根增殖 。 在地面堆積秸枝落葉形成落葉層 ， 使雨水不能很快滲入地表下 ， 促使細(xì)根向上生長(zhǎng) ， 可增加細(xì)根與肉蘑菌絲共生的機(jī)會(huì) 。 在未生松茸的地方取土 ， 用4份土、加3份米糠、1份豆餅、少量尿素 ， 堆積腐熟后 ， 撒到落葉層上；也可結(jié)合施肥 ， 撒一些人工培養(yǎng)的菌絲體 ， 落葉層厚度下要超過3厘米 ， 否則對(duì)細(xì)根和肉蘑發(fā)育都不利 。 在細(xì)根和菌絲旺盛生長(zhǎng)后 ， 便可生長(zhǎng)肉蘑 。
肉蘑的做法
肉蘑燉小雞
【肉蘑的做法-肉蘑的功效與作用】原料：帶骨雞肉500g ， 肉蘑200g ， 水發(fā)玉蘭片 ， 熟火腿15g ， 水燙油菜15g ， 熟豬油、精鹽、味精、紹酒、花椒水、膏湯、蔥、姜、蒜、大料各適量；
做法：
1：凈雞肉剁成3厘米見方的塊 。 把榛蘑用水沖洗兩遍 ， 凈水 ， 待用 。 把玉蘭片、火腿肉切成片 。
2：炒勺內(nèi)放入水 ， 燒開后將雞塊放入水內(nèi)燙出血水 ， 倒入漏勺控凈水分；
3：炒勺內(nèi)放入少量油 ， 燒熱后用蔥、姜片炸鍋 ， 放入膏湯 ， 加入雞塊、榛蘑、花椒水、大料、紹酒；
4：燒開后將勺移至小火上 ， 把雞塊燉爛時(shí)再放入火腿、油菜、蒜片、玉蘭片、味精 ， 再燉2－3分鐘 ， 取出大料 ， 肉蘑燉小雞即成功了 。
白菜夾肉蘑
原料：肉蘑150克 ， 豬肉餡200克 ， 大白菜中層幫100克 ， 蔥花少許；
調(diào)料：苦瓜泥淋醬適量 ， 精鹽1小匙 ， 紹酒1大匙 ， 香油1/2小匙；
做法：
1：白菜洗凈順片長(zhǎng)方形片 ， 放入開水中燙一下 ， 撈出沖涼；
2：將豬肉餡、姬菇 ， 加精鹽、紹酒、香油、蔥花調(diào)勻 ， 依次將其夾入白菜中 ， 入蒸箱蒸熟取出；
3：將苦瓜泥淋醬澆在原料上即可 。
肉蘑的功效與作用
肉蘑中含有多元醇 ， 可醫(yī)治糖尿病；松蘑內(nèi)的多糖類物質(zhì)還可抗肉瘤 。 因此 ， 它在健胃、防并抗癌、治糖尿病方面有輔助治療作用 ， 還有防止過早衰老的功效 。 松蘑有很好的抗核輻射作用 ， 據(jù)俄羅斯研究發(fā)現(xiàn) ， 肉蘑能在遭受過核污染的地區(qū)很好的生長(zhǎng) ， 而其他生物的生存則不那么樂觀 。 經(jīng)常食用肉蘑 ， 有美顏健膚的功效 。 中醫(yī)認(rèn)為肉蘑有益腸健胃、止痛理氣、強(qiáng)身健體等功效 。 藥用可治神經(jīng)性皮炎 。 據(jù)化學(xué)分析 ， 該菌蛋白質(zhì) ， 脂肪 ， 各種人體必須的氨基酸都很豐富 ， 還含有豐富的維生素B1、B2、C及PP 。 子實(shí)體熱水提取物對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為91.8% ， 對(duì)艾氏癌的抑制率為70% 。

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