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香菇的做法大全-香菇怎么做好吃

小知識(shí)

香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效 。 由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等 ， 故味道特別鮮美 。

香菇的做法大全-香菇怎么做好吃


香菇的做法大全-香菇怎么做好吃
香菇番茄蘿卜湯
白蘿卜排骨湯可消食健胃 ， 理氣化痰 ， 產(chǎn)婦適量食用可以提高自身免疫力 。
食譜所需用料：
番茄3個(gè)、白蘿卜半根、干香菇5朵、鹽1茶匙（5克）、白胡椒粉1/2茶匙（3克）、香油1/4茶匙（1ml） 。
做法步驟：
1、白蘿卜去皮洗凈后切成約3cm大小的滾刀塊 。 干香菇用水沖凈表面的浮土 ， 不需要浸泡 。 西紅柿洗凈切成和白蘿卜大小一樣的塊 。
【香菇的做法大全-香菇怎么做好吃】2、湯鍋用大火加熱 ， 倒入油 ， 待油7成熱時(shí) ， 倒入2/3的西紅柿煸炒出湯后 ， 倒入開水煮開 。
3、放入干香菇和白蘿卜一起 ， 改成中火 ， 虛掩著鍋蓋 ， 煮約20分鐘 。
4、打開蓋子 ， 放入剩余的1/3的西紅柿塊 ， 改成大火煮5分鐘 ， 調(diào)入鹽 ， 白胡椒粉和香油攪勻即可 。
小貼士：
番茄可以增加胃酸濃度 ， 調(diào)整胃腸功能 ， 有助胃腸疾病的康復(fù) 。 所含果酸及纖維素 ， 有助消化、潤(rùn)腸通便作用 ， 可防治便秘 。
番茄可以健胃消食 ， 生津止渴 ， 潤(rùn)腸通便 。
此食譜的功效：白蘿卜排骨湯可消食健胃 ， 理氣化痰 ， 產(chǎn)婦適量食用可以提高自身免疫力 。
香菇雞肉茸
香菇和雞肉的搭配 ， 讓孩子獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 增強(qiáng)寶寶免疫力 。
食譜所需用料：
新鮮香菇5朵、雞胸肉1片、橄欖油3湯匙（45ml)、鹽1/4茶匙（1克）、生抽2湯匙（30ml）、水淀粉1湯匙（15ml） 。
做法步驟：
1、將買回的新鮮香菇放在淡鹽水中浸泡20分鐘后洗凈 。
2、香菇瀝干 ， 切碎 。 雞胸肉也切成跟香菇碎同等大小的碎丁 。 把雞肉碎放入碗中 ， 調(diào)入1湯匙（15ml）的橄欖油 ， 攪勻后腌制5分鐘 。
3、平底鍋中倒入剩余的2湯匙（30ml）橄欖油 ， 大火加熱 ， 待油7成熱時(shí) ， 放入雞肉碎 ， 煸炒至肉的表面變成白色 ， 用鏟子將雞肉碎撥到鍋的一側(cè) 。 在鍋的另一側(cè) ， 倒入香菇碎 ， 用這一側(cè)鍋中的油將香菇碎煸炒1分鐘 ， 然后將雞肉碎和香菇碎混合在一起 。
4、調(diào)入鹽、生抽和糖 ， 翻炒2分鐘 ， 此時(shí)香菇會(huì)出一些湯 ， 如果沒有的話 ， 加入少量的清水 ， 繼續(xù)炒1分鐘 ， 然后淋入水淀粉即可 。
小貼士：
香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn) 。
香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效 。
由于香菇中含有一般食品中罕見的傘菌氨酸、口蘑酸等 ， 故味道特別鮮美 。
此食譜的功效：香菇和雞肉的搭配 ， 讓孩子獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 增強(qiáng)寶寶免疫力 。
香菇筍丁小炒
香菇和豬里脊肉的搭配 ， 讓準(zhǔn)媽媽獲取優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì) ， 增強(qiáng)媽媽免疫力 。
食譜所需用料：
鮮香菇4朵、冬筍1只、豬里脊肉50克、豌豆（煮）適量、蒜少許、蠔油1湯匙、色拉油適量、淀粉半茶匙、白糖1茶匙 。
做法步驟：
1、冬筍剝皮收拾干凈 ， 切成小丁 。
2、鍋中煮開足量的水 ， 倒入筍丁 ， 煮20分鐘 ， 撈出沖洗干凈 ， 浸入冷水 ， 使用前瀝掉水份即可 。
3、香菇洗凈去蒂 ， 切小丁 ， 里脊肉切小丁 ， 加生粉 ， 充分抓勻備用 。 炒鍋燒熱適量油 ， 放入蒜片炒香 。
4、倒入里脊肉 ， 翻炒至變色 ， 倒入香菇和豌豆粒 ， 調(diào)入糖 ， 翻炒一分鐘 ， 倒入筍丁 ， 再翻炒一分鐘 ， 最后調(diào)入蠔油 ， 翻炒均勻 ， 關(guān)火出鍋 。

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