苦蝶菜不能生吃，但苦蝶菜加工，弄熟后可以吃 。苦蝶菜的做法如下：
做法一
主料：苦蝶菜、雞蛋、鹽 。
具體步驟：
1、苦蝶菜摘洗干凈，浸泡兩小時(shí)，中間換水兩次 。
2、撈出瀝干水分，連根切成細(xì)碎 。
【苦蝶菜能生吃嗎】3、添加雞蛋和適量鹽，攪拌勻 。
4、熱鍋冷油，油熱后，倒入雞蛋液 。
5、反正面煎成黃色 。
6、改刀裝盤 。
做法二
主料：苦蝶菜500克、蒜泥10克、鹽、味精、香油、醋適量 。
具體步驟：
1、將苦蝶菜去雜洗凈，入沸水鍋焯透，迅速撈出 。
2、用清水洗去苦味，擠干水切碎，放入盆中待用 。
3、將蒜泥、鹽、味精、香油和醋放在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可 。
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