用高壓鍋煮甲魚一般上氣后壓15分鐘左右即可，用高壓鍋煮甲魚不用煮太久，煮太久甲魚肉會(huì)太軟爛，吃起來口感不好 。甲魚，是龜鱉目鱉科軟殼水生龜?shù)慕y(tǒng)稱，是鱉的俗稱，也叫團(tuán)魚、水魚，是卵生兩棲爬行動(dòng)物 。
甲魚
甲魚共有20多種，中國現(xiàn)存主要有中華鱉、山瑞鱉、斑鱉、黿，其中以中華鱉最為常見 。
甲魚不僅是餐桌上的美味佳肴，上等筵席的優(yōu)質(zhì)材料，還可作為中藥材料入藥 。
【甲魚高壓鍋壓幾分鐘】 甲魚是一種變溫動(dòng)物，對(duì)周圍溫度的變化非常敏感，當(dāng)外界溫度降至15℃以下時(shí)，甲魚便開始停食，潛伏在水底泥沙中冬眠，冬眠期可長達(dá)半年之久 。
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