方便面由安藤百福發明的 。安藤百福是華裔日本人，本名吳百福，出生在臺灣，有“方便面之父”之稱 。方便面又叫快速面、快餐面、公仔面，是一種一杯熱水就能煮熟食用的面制食品 。方便面便宜、好吃、方便、保存時間長，深受人們的喜愛，方便面也憑借這些優點迅速打開了市場 。
1957年的一個冬夜，安藤百福經過一家拉面攤，看到人群頂著寒風排長隊就為吃一碗拉面 。他決定研制一種注入開水就能立刻食用的拉面，于是安藤試用了日光曬干法和熏制法等，結果面的保存問題解決了，卻不能使干燥的面條迅速復原成可食面 。
后來，油炸菜肴啟發了他，他把面條放到油鍋里煎炸，同時又制作了專門的鐵框，讓方便面呈現出規則的形狀，最早的雞汁方便面就這樣問世了 。
【方便面是誰發明的方便面是哪個國家發明的】方便面的主要成分是小麥面粉、棕櫚油、調味醬和脫水蔬菜葉等，都是補充人體營養所必需的成分，伴隨著全球化進程的加快和生活節奏的提高，方便面這一既能快速充饑，又富含營養的美味食品越來越受人們喜歡 。
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